Die kleur van die wyn van hierdie variëteit is swart-pers. Die geur van die wyn het note van swartbessies en bosvrugte. In wyne van 'n goeie oesjaar kan ons ook sweempies donkersjokolade of tabak vind. Die smaak van die wyn is kragtig, vol, ryk met aangename tanniene en sure.
Wyn en kos: Cabernet-wyne komplementeer vleisgeregte, veral beesvleis en steaks, perfek. Hulle is wonderlik in kombinasie met hertrug- of dane-medaljes.