ব্লগৰ পৰৱৰ্তী বিষয়টো অলপ বেছি বাস্তৱিক, যাতে আপুনি কল্পনা কৰিব পাৰে যে শ্লোভাকিয়াৰ পৰা অহা প্ৰতিটো ৱাইনৰ চুমুকৰ আঁৰত কি ইতিহাস লুকাই আছে।
যাৰ বাবে... লিখিত সামগ্ৰীৰ সংখ্যা কম, ই শ্লোভাকিয়াত ৱাইন নিৰ্মাণৰ আৰম্ভণি কঠিন বুলি কয়। প্ৰথমখন নথিভুক্ত ডীড একাদশ শতিকাৰ, কিন্তু সেই সময়ছোৱাত ৱাইনাৰিয়ে ইতিমধ্যে তুলনামূলকভাৱে উন্নত গঠনত উপনীত হৈছিল, যাৰ পৰা আমি ধৰি ল’ব পাৰো যে ইয়াৰ ভেটিটো আগতেই নিৰ্মাণ কৰা হৈছিল। সমগ্ৰ দক্ষিণ শ্লোভাকিয়াৰ বাবে একাদশ শতিকাৰ আগতে কমেও ২ৰ পৰা ৩ শতিকাৰ আগৰ এই তাৰিখ সলনি কৰা সম্ভৱ।
উপযুক্ত পৰিৱেশ থকা অঞ্চলত আঙুৰৰ বাগিচা স্থাপনৰ নিৰ্দেশ দিয়া ৰোমান সম্ৰাট প্ৰবাছে আমাৰ দেশত আঙুৰৰ লতা বিয়পোৱাত সহায় কৰিছিল। এই ক্ৰমৰ পূৰ্বে কেল্টসকলে উৎপাদন কৰা মদক সেই সময়ৰ ইতিহাসবিদসকলে ‘মছলা’ বুলি উল্লেখ কৰিছিল। সেই সময়ত চেলটিক ৱাইন আজিৰ সুষম আৰু প্ৰশংসিত সোৱাদৰ পৰা বহু দূৰত আছিল। কাৰণ হ’ব পাৰে বিভিন্ন জলবায়ুৰ অৱস্থা, যিবোৰ শতিকাজুৰি বৰ্তমানৰ ৰূপলৈ সলনি হৈছে।
ৰোমান উদ্যোগত প্ৰতিষ্ঠিত আঙুৰৰ বাগিচাসমূহ ডানুবে নদীৰ চাৰিওফালে সৃষ্টি কৰা হয়, যিয়ে ৰোমান প্ৰদেশসমূহৰ মাজৰ সীমা গঠন কৰিছিল। জনগোষ্ঠীৰ প্ৰব্ৰজনে স্লাভসকলক আনে, যিয়ে প্ৰতিষ্ঠিত পৰম্পৰা অব্যাহত ৰাখে। কিন্তু পৰৱৰ্তী উত্থান কেৱল স্লাভসকলৰ সংযোগ আৰু গ্ৰেট মোৰাভিয়াৰ সৃষ্টিৰ লগে লগেহে আহে। চাইৰিল আৰু মেথডিয়াছৰ আগমনৰ ফলত কেৱল খ্ৰীষ্টান ধৰ্মৰ প্ৰসাৰেই নহয়, অনুষ্ঠানত মদৰ ব্যৱহাৰো নিশ্চিত হৈছিল, যিয়ে ইয়াক আধ্যাত্মিক মাত্ৰা প্ৰদান কৰিছিল।
ষ্টিফেন প্ৰথমৰ ৰাজত্বকালত লতা খেতি কৰা অঞ্চল গঠন হয়, গিল্ড প্ৰতিষ্ঠা কৰা হয়, চহৰসমূহে মুক্ত ৰাজকীয় চহৰৰ উপাধি লাভ কৰে। টাটাৰ সৈন্যৰ লিঞ্চিঙৰ পিছত অহা জনগোষ্ঠীসমূহে নিজৰ লগত নতুন জাত আৰু প্ৰচেছিং প্ৰযুক্তি লৈ আহিছিল। ৱাইন উৎপাদনে বাসিন্দা আৰু ৱাইন নিৰ্মাতাসকলক এনে সুবিধা লাভ কৰাত সহায় কৰে যিবোৰ আন উদ্যোগে নকৰে। ৰজা আৰু সম্ভ্ৰান্ত লোকসকলে এই লেখাটো বিদেশত ব্যৱসায় কৰিবলৈ আগ্ৰহী আছিল। ৱাইনে তেওঁলোকৰ কোষাগাৰ যথেষ্ট উন্নত কৰিলে।
বেলেৰে আবৃত আটাইতকৈ ডাঙৰ অঞ্চলটোৰ সময় মাৰিয়া থেৰেছা আৰু তেওঁৰ স্বামী দ্বিতীয় জোচেফৰ ৰাজত্বকাল। আঙুৰৰ বাগিচাবোৰ প্ৰায় ৫৭,০০০ হেক্টৰ পৰ্যন্ত হৈছিল। ইয়াতেই আমি যোৱা ব্লগত লিখা ভিনটেজ পৰম্পৰাৰ আৰম্ভণি হৈছে।
১৯ শতিকাৰ শেষৰ ফালে লতা গছৰ বাবে নিবেদিত বিশাল অঞ্চলটো ফিলোক্সেৰা ৰোগে আক্ৰান্ত হৈছিল, যিয়ে ইউৰোপৰ ৮০% আঙুৰৰ বাগিচা আক্ৰমণ কৰি ধ্বংস কৰি পেলাইছিল। সেয়েহে এই ৰোগৰ পৰা ৰক্ষা পোৱা আমেৰিকাৰ বগাই যোৱা লতা এখন আমদানি কৰিবলগীয়া হৈছিল। শ্লোভাকিয়াৰ মূল ৫৭,০০০ হেক্টৰ মাটি কেতিয়াও পুনৰুদ্ধাৰ কৰা হোৱা নাছিল।
সমাজবাদে আঙুৰৰ খেতিক সমৰ্থন কৰিছিল, দুৰ্ভাগ্যজনকভাৱে, পৰিমাণ গুণগত মানৰ মূল্যত আহিছিল। যুদ্ধৰ পিছৰ ১২,০০০ হেক্টৰ একৰ মাটিৰ পৰা ই প্ৰায় ৩০,০০০ হেক্টৰলৈ সম্প্ৰসাৰিত হয়। কোমল বিপ্লৱৰ পিছত আমাৰ ইতিহাসৰ এক নতুন পৰ্যায়ে শ্লোভাক আঙুৰৰ খেতিৰ নতুন আৰম্ভণি আনিলে। আজি ইয়াৰ ফলাফলৰ সোৱাদ ল’ব পাৰিব।
উৎস:
KAZIMÍR,Š.১৯৮৬। বিগত সময়ত শ্লোভাকিয়াত লতা খেতি আৰু ৱাইন উৎপাদন। ব্ৰাটিস্লাভা: VEDA, 1986. 327 পৃষ্ঠা.
https://historyweb.denikn.sk/clanky/detail/kedy-prislo-vino-na-uzemie-slovenska
http://slovakiawines.com/ ঘৰুৱা পৃষ্ঠা-slovakiawines/historia/
ফটো গ্যালাৰী: https:/ / www.vinoruban.sk/strucna-historia-vinohradnictva-এ-বিনাৰ্ষ্টভা-না-স্লোভেনস্কু/