হয়তো প্ৰথম দৃষ্টিত এনেকুৱা যেন নালাগিব, কিন্তু ৱাইন গ্লাছৰ নিৰ্বাচনে প্ৰয়োজনীয় জ্ঞানৰ এটা গোটেই ক্ষেত্ৰ লুকুৱাই ৰাখিছে। চশমাৰ কেইবাটাও কাম আছে যিবোৰৰ বিষয়ে আমি সচেতন হ’লে ৱাইনৰ অভিজ্ঞতাৰ নতুন স্তৰক উদ্দীপিত আৰু প্ৰকাশ কৰিব পাৰে। প্ৰাথমিক প্ৰয়োজনীয়তা হ'ল আকাৰ আৰু পাত্ৰৰ বাবে ব্যৱহাৰ কৰা সামগ্ৰী।
আকাৰৰ মাপকাঠী সেই গবলেটবোৰে পূৰণ কৰে য'ত ৱাইন ছিটিকি নোযোৱাকৈ বৃত্তাকাৰ কৰিব পাৰি। ঘূৰি ফুৰাৰ সময়ত যদি ৱাইনত ঠাই থাকে তেন্তে ইয়াৰ সুগন্ধি ওলাই যাব।
ৱাইনৰ প্ৰকৃত ৰং প্ৰকাশৰ বাবে স্পষ্ট আৰু পাতল কাঁচ সৰ্বোত্তম। ইয়াৰ গঠন স্পষ্ট আৰু মসৃণ হ’ব লাগিব। উৰুৱাই দিয়া কাঁচ আদৰ্শ। প্ৰাচীন কালত টিন, ৰূপ বা কাঠ আদি অস্বচ্ছ সামগ্ৰীৰে তৈয়াৰী বিভিন্ন জগ আৰু বাটি ব্যৱহাৰ কৰা হৈছিল। তেতিয়া ৱাইনৰ ৰং নিৰ্ণয় কৰাটো প্ৰায় অসম্ভৱ আছিল। কাটি লোৱা স্ফটিকো আদৰ্শ নহয়, এফালে পোহৰৰ বিবৰ্তনে পানীয়ৰ ৰং সামান্য সলনি কৰিব পাৰে, আৰু ই সাধাৰণতে ৱাইনৰ মূল্যায়নৰ বাবে অতি সৰু গিলাচ তৈয়াৰ কৰে। গতিকে গ্লাছ যিমান মসৃণ, পাতল আৰু স্বচ্ছ, সিমানেই ভাল।
তলত নান্দনিক আৰু ব্যৱহাৰিক প্ৰাচলসমূহ, যিয়ে কাপৰ আকৃতি আৰু ইয়াৰ কাণ্ড অন্তৰ্ভুক্ত কৰে। আকৃতিটো ওপৰত এটা শঙ্কুলৈ ক্ষীণ হৈ পৰে, আনহাতে তলৰ অংশটো বহল। তলৰ অংশত ৱাইন ছিটিকি পৰে, গিলাচৰ বেৰবোৰ ধুই পেলায় আৰু সুগন্ধি পোনে পোনে ঘ্ৰাণ কোষলৈ উঠি যায়।
ষ্টেমৰ বাবেই আমাৰ আঙুলিৰ ছাপ গ্লাছত নাথাকে আৰু একে সময়তে আমি হাতেৰে ৱাইনৰ উষ্ণতাত কোনো প্ৰভাৱ নপৰে। ঠাৰিডাল ধৰি ৰখাটো কেৱল ব্যৱহাৰিক নহয়, অতি মাৰ্জিতও।
চশমাৰ ধৰণ
বগা ৱাইন ৰঙা ৱাইনৰ গিলাচতকৈ অলপ সংকীৰ্ণ গিলাচত ঢালি দিয়া হয়। ধাৰে ধাৰে লাহে লাহে বাহিৰলৈ গুটিয়াই যোৱাৰ লগে লগে ইহঁত টিউলিপৰ আকৃতিৰ হ’ব পাৰে। বগা মদ ঠাণ্ডা কৰি খোৱা হয়, যাৰ বাবে ঠাৰিটো অপৰিহাৰ্য। আমি বগা গিলাচত গোলাপ ৱাইনও পৰিবেশন কৰো।
আনফালে ৰেড ৱাইনৰ বাবে গ্লাছ আটাইতকৈ শক্তিশালী হোৱাৰ প্ৰৱণতা থাকে। ইহঁতে ৱাইনক "উশাহ ল'বলৈ" যথেষ্ট ঠাই দিয়ে আৰু গিলাচৰ এক তৃতীয়াংশলৈকেহে ভৰোৱা হয়। ৰেড ৱাইনৰ সুগন্ধি পৰ্যাপ্ত পৰিমাণে বিকশিত কৰিবলৈ সময়ৰ প্ৰয়োজন। ইয়াক ঠাণ্ডা নকৰাকৈ পৰিবেশন কৰা হয়, গতিকে গিলাচটো ব্যতিক্ৰমীভাৱে গবলেটটোৰ দ্বাৰাও ধৰিব পাৰি।
আটাইতকৈ সংকীৰ্ণ গ্লাছটো স্পাৰ্কলিং ৱাইনৰ অন্তৰ্গত, ইয়াক বাঁহী বুলিও কোৱা হয়, ই দীঘলীয়া সময়ৰ বাবে উত্তাল হোৱাটো নিশ্চিত কৰে আৰু বৃদ্ধি পোৱা বুদবুদবোৰে চকুক সন্তুষ্ট কৰে। স্পাৰ্কলিং ৱাইন ঠাণ্ডা কৰি পৰিবেশন কৰা হয়।
শেষত আকৰ্ষণীয়:
পৰৱৰ্তী সময়ত আপুনি আপোনাৰ ৱাইন গ্লাছ ক্লিক কৰিলে আৰু সেইবোৰ ক্ষন্তেক সময়ৰ বাবে ঘণ্টা হৈ পৰিলে, মনত ৰাখিব যে এই প্ৰথা প্ৰাচীন ৰোমৰ পৰা আহিছে। ৰোমানসকলৰ বাবে ই আছিল যাতে কোনোৱে মদত বিষাক্ত দ্ৰব্য নিদিয়ে। ইমান জোৰেৰে হুমুনিয়াহ কাঢ়িলে যে মদটো এটা গিলাচৰ পৰা আন এটা গিলাচলৈ ছিটিকি গ’ল, আৰু সেয়েহে বিষাক্ত মদটো তেওঁৰ ওচৰলৈও নাযায় নেকি সেই বিষয়ে কোনেও নিশ্চিত নাছিল।
উৎস: https://www.vinoruban.sk/pohare- দোষত/