এই বছৰৰ শস্যক অতি সফল বুলি ৰেটিং দিয়া হৈছে। আমাৰ পৰিস্থিতিত উষ্ণতা বৃদ্ধিৰ ফলত বিশেষকৈ ৰেড ৱাইনৰ গুণগত মান বৃদ্ধি পায়। গুণগত মান বৃদ্ধি পাই থকাৰ পিছতো বিদেশৰ পৰা আমদানিৰ ফলত শ্লোভাক ৱাইনৰ প্ৰতি ভাবুকি আহি পৰিছে। ইউৰোপৰ বিভিন্ন কোণৰ পৰা সস্তীয়া আমদানি আমাৰ ওচৰলৈ আহে আৰু স্থানীয় বজাৰত প্ৰভাৱ পেলায়। গতিকে এনেকুৱাও হ’ব পাৰে যে শ্ল’ভাক লেবেলৰ ৱাইন কিনিলেও ইয়াৰ বিষয়বস্তু আন এখন দেশৰ পৰা আহে। সাধাৰণতে মদ বেৰেলত অনা হয় আৰু তাৰ পিছত শ্লোভাক গণৰাজ্যৰ ভূখণ্ডত বটলত ভৰোৱা হয়। এনে ৱাইনে প্ৰায়ে গ্ৰাহকক কম দামৰ প্ৰতি আকৰ্ষণ কৰে ইত্যাদি ইত্যাদি স্থানীয় ৱাইনাৰ আৰু আঙুৰৰ বাগিচাক সমৰ্থন কৰা ধাৰণাটোৱে মূলতঃ শ্লোভাকিয়াত আঙুৰৰ ক্ৰয় মূল্য হ্ৰাস কৰে। বিদেশত ৱাইন ৰপ্তানিৰ বাবে সঘনাই ৰাজসাহায্য দিয়াটো সাধাৰণ, আনহাতে শ্লোভাকিয়াত অট্টালিকাৰে আঙুৰৰ বাগিচাৰ অঞ্চল দখল কৰাৰ ধাৰা অব্যাহত আছে।
কিন্তু আপুনি কেনেকৈ এটা মানসম্পন্ন ৱাইন চিনি পায়, যিটো কিনি আপুনি সৎ শ্লোভাক উৎপাদন সমৰ্থন কৰে?
প্ৰথম যোগাযোগ সাধাৰণতে লেবেলৰ সৈতে হয়, তাতেই আপুনি গুণগত ৱাইনৰ কেইবাটাও সূচকৰ প্ৰতি মনোযোগ দিব লাগিব। প্ৰথমে উৎপত্তিস্থল পৰীক্ষা কৰাটো যোগ্য। এই তথ্য যিমানেই নিখুঁতভাৱে সংজ্ঞায়িত কৰা হ’ব, সিমানেই আপুনি কেৱল ইয়াৰ মানদণ্ডক বিশ্বাস কৰিব নোৱাৰে কিন্তু আপুনি ইয়াক পৰীক্ষা কৰিব পাৰে, উদাহৰণস্বৰূপে, ইণ্টাৰনেটত। এই পৰীক্ষাই আপোনাক জানিবলৈ সহায় কৰিব যে ই শ্লোভাক নে বিদেশী ৱাইন। জাতটোৰ বাবে আন এটা নিৰ্দ্বিধায় বৰ্ণনা ব্যৱহাৰ কৰা হৈছে। জাতবোৰ প্ৰায়ে কিছুমান বিশেষ ক্ষেত্ৰত নিয়ন্ত্ৰিত হয়, গতিকে আকৌ আপোনাৰ ফালৰ পৰা পৰীক্ষা হ’ব পাৰে। ৱাইন কেইবাবিধো থাকিব পাৰে, যাৰ শতাংশ সাধাৰণতে লেবেলত উল্লেখ কৰা হয়।
বিৱৰণৰ উপৰিও এচিড, এলকহল, অৱশিষ্ট চেনিৰ পৰিমাণ আৰু ইয়াৰ অনুপাতো লক্ষ্য ৰাখিব লাগে। ৱাইনত থকা এচিডৰ পৰিমাণ কম হোৱাৰ বাবে এই নিস্তেজ সোৱাদ পোৱা যায়। ইয়াৰ বিপৰীতে বহুত এচিড আৰু কম অৱশিষ্ট চেনিয়ে ইয়াৰ সোৱাদ কেঁচা কৰি তুলিব। আপুনি ৱাইনক ইয়াৰ কম এলকহলৰ পৰিমাণ আৰু একে সময়তে কম চেনিৰ পৰিমাণৰ দ্বাৰা চিনিব পাৰে। এই ৱাইনসমূহৰ বাবে আপুনি অনুসৰণ কৰিবলগীয়া মানসমূহ হ’ল: শুকান বাবে প্ৰতি লিটাৰত ৪ গ্ৰাম চেনিতকৈ বেছি নহয়, অৰ্ধশুষ্কৰ বাবে প্ৰতি লিটাৰত ৪.১ৰ পৰা ১২ গ্ৰাম চেনি, অৰ্ধ-মিঠাৰ বাবে প্ৰতি লিটাৰত ১২.১ৰ পৰা ৪৫ গ্ৰাম চেনি আৰু... মিঠা ৱাইনৰ বাবে ইয়াৰ স্বাভাৱিক মান প্ৰতি লিটাৰত কমেও ৪৫ গ্ৰাম চেনি। কম এলকহল আৰু চেনিৰ পৰিমাণ নিৰীক্ষণ কৰাৰ বাবে ধন্যবাদ, আপুনি ক্ৰয় কৰা বটলটোৰ পৰা হতাশাৰ পৰা হাত সাৰিব পাৰে, য’ত থাকিব লাগে যেনে- "দেৰিকৈ চপোৱা" কাৰণ এই দুটা সূচকে ইয়াক সম্পূৰ্ণৰূপে নুই কৰে। খোলাৰ পিছত ষ্টিল ৱাইন স্পাৰ্কলিং হ’ব নালাগে। এই পৰিঘটনা কেৱল স্পাৰ্কলিং ৱাইনৰ বাবে বাঞ্ছনীয়। ঘ্ৰাণ ইন্দ্ৰিয়ক নিয়োজিত কৰাৰ সময়ত এচিটন, ভিনেগাৰ বা চালফাৰৰ গোন্ধ ল’ব নালাগে স্লোভাক ৱাইন:
ভৌগোলিক ইংগিত নথকা ৱাইন- ৱাইনৰ উৎপত্তি হোৱা দেশতকৈ সৰু ভৌগোলিক এককক ইংগিত দিয়া নহ’বও পাৰে। কিন্তু উৎপাদনৰ বাবে আঙুৰ ইউৰোপীয় ইউনিয়নৰ যিকোনো দেশৰ হ’ব পাৰে।
সুৰক্ষিত ভৌগোলিক ইংগিত থকা ৱাইন- নিৰ্দিষ্ট অঞ্চলটো উল্লেখ কৰিব লাগিব। আঙুৰ শ্লোভাক ভিটিকালচাৰ অঞ্চলৰ পৰা আহিব লাগিব আৰু শ্লোভাকিয়াতো উৎপাদন কৰিব লাগিব। যদিহে অশুদ্ধিৰ অনুপাত ওজনৰ হিচাপত ১৫%তকৈ বেছি নহয় তেন্তে ৱাইন তৈয়াৰ কৰা জাতটোৰ নাম দিব পাৰি। আৰু জাতটো পঞ্জীয়নভুক্ত জাতৰ তালিকাত পঞ্জীয়ন কৰা হয়।