Кратка история на лозарството в Словакия

Следващата тема на блога е малко по-фактическа, за да можете да си представите каква история се крие зад всяка една глътка вино от Словакия.
Поради малък брой запазени писмени артефакти, датирането на началото на винопроизводството в Словакия е трудно. Първият документиран акт е от 11 век, но в този период винарната вече е достигнала сравнително развита структура, от която можем да предположим, че основите й са изградени по-рано. Възможно е тази датировка да се измести с поне 2 до 3 века преди 11 век за цяла южна Словакия.

За разпространението на лозата у нас спомогнал римският император Проб, който наредил създаването на лозя в райони, където има подходяща среда. Виното, произведено от келтите преди този орден, е било наричано от историците от онова време „пикантно“. По това време келтското вино е далеч от днешния балансиран и ценен вкус. Причината може да са различни климатични условия, които са се променили през вековете до сегашния вид.

Лозата, основани по римска инициатива, се създават около Дунав, който формира границата между римските провинции. Преселението на народите довежда славяните, които продължават установената традиция. Следващият бум обаче идва едва със обединението на славяните и създаването на Великоморавия. Пристигането на Кирил и Методий осигурява не само разпространението на християнството, но и използването на вино в церемониите, което му придава духовно измерение.

По време на управлението на Стефан I се формират лозарски райони, основават се гилдии, градовете получават титлата свободен кралски град. Народите, дошли след линчуването на татарските войски, донесоха със себе си нови сортове и технологии за обработка. Производството на вино помага на жителите и винопроизводителите да извличат ползи, които другите индустрии не правят. Монархът и благородството се интересуват от търговията с този артикул в чужбина. Виното значително подобри съкровищницата им.

Времето на най-голямата площ, покрита с лозя, е по времето на управлението на Мария Терезия и нейния съпруг Йосиф II. Лозята достигнаха почти 57 000 ха. Тук е началото на винтидж традицията, за която писахме в миналия блог.

В края на 19-ти век огромната площ, посветена на лозята, е засегната от болестта филоксера, която атакува и унищожава 80% от европейските лозя. Затова се наложи внос на американска увивна лоза, която беше имунизирана срещу болестта. Оригиналните 57 000 ха в Словакия никога не са били възстановени.

Социализмът поддържаше лозарството, за съжаление количеството беше за сметка на качеството. От следвоенната площ от 12 000 ха, тя се разширява до приблизително 30 000 ха. Нов етап в нашата история след Нежната революция донесе нов старт на словашкото лозарство. Можете да опитате резултатите от него днес.

Източници:
KAZIMÍR,Š.1986. Лозарството и винопроизводството в Словакия в миналото. Братислава: VEDA, 1986. 327 с.
https://historyweb.dennikn.sk/clanky/detail/kedy-prislo-vino-na-uzemie-slovenska
http://slovakiawines.com/ home-page-slovakiawines/historia/

Фотогалерия: https:/ / www.vinoruban.sk/strucna-historia-vinohradnictva-a-vinarstva-na-slovensku/