Vinegar Noira min bɛ bɔ Château Rúbaň la

Noria suguya ye faama kura denmisɛnninw ta ye. A lamɔna 1974 Slovaki jamana na A. Foltán fɛ rezɛn ni diwɛn ɲininikɛyɔrɔ la Veľky Krtíš. A dabɔra ni Ezerjó ni Tramín suguya bilenmanw tigɛli ye. Rezɛnsun min bɛ sɔrɔ o cogo la, o nafa bɛ sɔrɔ a sɛnɛni wajibiyalenw de la. A ka so ye Slovaquie ye n’a ka waati cogoya ye min bɛ kɛ cogoya la. O la, Noria ye suguya ɲuman ye, an bɛ se ka waso min na cogo bɛnnen na.

A bɛ se ka kɛ i n' a fɔ san 1974 kɛra kabini waati jan , nka o tɛ kɛ baganmara la . O kɛcogo bɛɛ, k’a ta jirisun fɔlɔw la ka se diwɛn sɛgɛsɛgɛli ma in bɛ kɛ san 30 kɔnɔ walima ka tɛmɛ o kan. O de y’a to Noria tɔgɔ sɛbɛnna san 2002 dɔrɔn. Muɲuli ye sara sɔrɔ nin ko in na wa bi an bɛ sips minnu falen bɛ foro falenw na, situlu kuraw, kɛrɛnkɛrɛnnenya la gerepi ni rezɛn nakɔ pewu.

, olu diyabɔ

Château Rúbaň la, an ye nin suguya in nafa kɛrɛnkɛrɛnnenw ta ka taa a fɛ. An de ye fɔlɔ ye ka na ni Slovaki suguya dɔ faralen ye ɲɔgɔn kan ni diwɛn sɔgɔlen dilancogo ye min sɛgɛsɛgɛra. an y' a fanga belebelebaw fara ɲɔgɔn kan ni fɛɛrɛ kuraw ye ani Sekt Noria bangera . Bugunw ye dɔ fara Noria cɛɲi kan ani ka dumuni duman dɔ sɔrɔ min tun ka ɲi kosɛbɛ kaban. A dabɔra ɲɛtaa kama, a bɛ seli ni nisɔndiya waatiw jira, jɛmukan minnu bɛ maga mɔgɔ la, filɛli lakika waatiw.

diwɛn kɔnɔ bulonw bɛ bɔ min ani u tariku ye mun ye ?
Diwɛn sɔgɔlen bɔyɔrɔ ɲɛfɔli n’a jirali tariku kɔnɔ, o bɛ ɲini ka kɛ ko ye min tɛ se ka kɛ bidonya. Fɔli damadɔ bɛ a bɔyɔrɔ kan wa a bɛ bɔ tuma bɛɛ fɛɛrɛ min na an b’a latigɛ k’a jate bi sɛnɛko ɲɛfɛ. Diwɛn kɛnɛ dilanni fɛɛrɛ fɔlɔ dɔnna kabini san 1544, a tun bɛ kɛ Faransi ni tɔgɔ ye ko "méthode rurale". A sariyakolo tun ye ka must fermentation (mɔgɔ) kɛ tuma ni tuma ka fara ɲɔgɔn kan ni yeast bɔli ye. Muti min bɛ mɔ a yɔrɔ dɔ la ni a kɔnɔkow ye tun bɛ buteli kɔnɔ, a tun bɛ mɔ ka ban yɔrɔ min na. yezu tɔ bɔra ni dekanti ye (ji bɔli dɔɔni dɔɔni ka bɔ nɔgɔ la).

San 1660 waati la , baara daminɛna ni sɛnɛfɛnw bɔli ye , minnu bɛ kɛ ni sɔgɔsɔgɔninjɛ filanan ye . Kunnafoni minnu bɛ o baara in kan, olu ni ɲɔgɔn cɛ tɛ kelen ye kosɛbɛ. Fɔli dɔnnenw bɛ yen ko nin diwɛn kɛnɛ ninnu bɛ bɔ Angletɛri, nka u bɛ bɔ Faransi Champagne mara la fana. Sɛbɛnnikɛla dɔw yɛrɛ bɛ kumakan dɔ fɔ, min b’a jira ko Bredford dugutigi ye yamaruya di diwɛn cili ma ka bɔ Champagne, k’a sɔrɔ diwɛn fitinin, min ma mɔ, o filila ka don buteli kɔnɔ, o min mɔna Angletɛri taama senfɛ, wa a dabɔlen kɔfɛ, Duke ye diwɛn fɔlɔ min bɛ manamana, o diyabɔ san kɔnɔ a ka soba.

Taa laban min bɛ diwɛn sɔgɔlen bɔyɔrɔ kan, o ye nsiirin tɔgɔba dɔ ye. A bɛ kuma Benɛdiktini mɔnikɛ dɔ kan min ye diwɛn kɛ buteli kɔnɔ, min ye diwɛn ye min tun ka ɲi kosɛbɛ, sukaro mɔbali hakɛ fitinin dɔ bɛ min kɔnɔ. Hali a kɛlen kɔ ka bariliw fa, diwɛn hakɛ dɔ tun tora a bolo. A tun t’a fɛ ka nin diwɛn ɲumanba in ɲagami ni diwɛn suguya wɛrɛw ye, o de la a y’a latigɛ k’a kɛ buteli kɔnɔ. Sɛgɛsɛgɛli kɔfɛ, a y’a ye ko buteli fanba lankolon don. Kɔriw tun jɛnsɛnnen don duguma. Diwɛn laban dɔ ka kɔri wulila ka bɔ ni mankan ye ani ji manamananan y’a daminɛ ka bɔ buteli kɔnɔ. Diwɛn y’a kabakoya n’a ka kuraya ye. A y’a latigɛ ka kɔriw siri buteli tɔw la ni juru ye. Kan o ko in na, mɔnikɛ ye fɛɛrɛ dɔ miiri min jɛnsɛnna dɔɔnin dɔɔnin Champagne mara bɛɛ kɔnɔ. O mɔnikɛ in tun bɛ wele ko Dom Pérignon.

Sɔrɔyɔrɔ: VOLDŘICH,R. Diwɛn sɔgɔlenw ka fɛɛrɛbɔ. 1nan bɔko Prague: SNTL, 1984. Ɲɛ 238 ɲɛ