Kvaliteta vina vinarije Château Rúbaň

Ovogodišnja berba je ocijenjena kao vrlo uspješna. U našim uslovima sve veće zagrevanje dovodi do povećanja kvaliteta, posebno crnog vina. Unatoč činjenici da kvaliteta i dalje raste, slovačka vina su ugrožena uvozom iz inostranstva. Jeftin uvoz dolazi nam iz raznih krajeva Evrope i utiče na lokalno tržište. Stoga se može dogoditi da čak i kod kupovine vina sa slovačkom etiketom sadržaj dolazi iz druge zemlje. Vino se obično dovozi u bačvama, a zatim se flašira na teritoriji Slovačke Republike. Takva vina često mame kupce na nisku cijenu i tako dalje ideje da podržavaju lokalne vinarije i vinograde u osnovi smanjuju otkupnu cijenu grožđa u Slovačkoj. U inostranstvu su uobičajene česte subvencije za izvoz vina, dok se u Slovačkoj nastavlja trend zauzimanja vinogradarskih površina zgradama.

Ali kako prepoznati kvalitetno vino, kupovinom kojeg podržavate poštenu slovačku proizvodnju?

Prvi kontakt je obično sa etiketom, tu treba obratiti pažnju na nekoliko pokazatelja kvaliteta vina. Prije svega, vrijedi provjeriti mjesto porijekla. Što su ovi podaci preciznije definisani, više možete vjerovati ne samo njihovom kvalitetu ali to možete provjeriti i, na primjer, na internetu. Ova provjera će vam pomoći da saznate radi li se o slovačkom ili stranom vinu. Za sortu se koristi još jedan nedvosmislen opis. Sorte su često regulirane u određenim područjima, tako da opet može doći do provjere s vaše strane. Vino se može sastojati i od nekoliko sorti, čiji je postotak obično naveden na etiketi.

Osim opisa treba uzeti u obzir i količinu kiselina, alkohola, ostatka šećera i njihov odnos. Tupi okus je uzrokovan malom količinom kiselina u vinu. Suprotno tome, puno kiseline i malo zaostalog šećera učinit će ga sirovim okusom. Vino možete prepoznati po niskom sadržaju alkohola i istovremeno niskom sadržaju šećera. Vrijednosti kojih se treba pridržavati za ova vina su: za suha ne više od 4 g šećera po litri, za polusuha 4,1 do 12 g šećera po litri, za poluslatka 12,1 do 45 g šećera po litri i za slatka vina je normalna vrijednost od najmanje 45 g šećera po litri. Zahvaljujući praćenju niskog sadržaja alkohola i šećera, možete izbjeći razočaranje od kupljene boce koja bi trebala sadržavati npr. "kasne berbe" jer ova dva pokazatelja to potpuno isključuju. Nakon otvaranja mirno vino ne smije biti pjenušavo. Ova pojava je poželjna samo za pjenušava vina. Prilikom uključivanja čula mirisa, ne smijete osjetiti miris acetona, sirćeta ili sumpora Slovačka vina:

Vino bez geografske oznake- ne može se navesti manja geografska jedinica od zemlje iz koje vino potječe. Međutim, grožđe za proizvodnju može biti iz bilo koje zemlje EU.

Vino sa zaštićenom geografskom oznakom- mora se navesti specifična regija. Grožđe mora dolaziti iz Slovačke vinogradarske regije i također mora biti proizvedeno u Slovačkoj. Naziv sorte od koje se proizvodi vino može se dati ako udio nečistoća nije veći od 15% masenog udjela. a sorta je registrovana na Listi registrovanih sorti.