Čaše za vino
Možda se na prvi pogled ne čini tako, ali izbor vinskih čaša krije čitavu oblast potrebnog znanja. Čaše imaju nekoliko funkcija koje, ako smo svjesni, mogu potaknuti i otkriti novi nivo vinskog iskustva. Primarni zahtjevi su veličina i materijal koji se koristi za kalež.
Kriterijum veličine ispunjavaju oni pehari u kojima se vino može zaokružiti bez prolijevanja. Kada se vrti, ako vino ima prostora, njegova aroma će se osloboditi.
Prozirno i najtanje staklo najbolje otkriva pravu boju vina. Njegova struktura mora biti jasna i glatka. Puhano staklo je idealno. U davnoj prošlosti korišteni su razni vrčevi i zdjele od neprozirnih materijala poput kalaja, srebra ili drveta. Tada je bilo gotovo nemoguće odrediti boju vina. Ni rezani kristal nije idealan, s jedne strane, prelamanje svjetlosti može malo promijeniti boju pića, a najčešće se prave čaše koje su premale za ocjenjivanje vina. Dakle, što je staklo glađe, tanje i transparentnije, to bolje.
Sljedeći su estetski i praktični parametri, koji uključuju oblik čaše i njenu dršku. Oblik se na vrhu sužava u konus, dok je donji širok. U donjem dijelu vino se prelijeva, pere stijenke čaše, a aroma se diže direktno do olfaktornih ćelija.
Zahvaljujući peteljci naši otisci prstiju ne ostaju na čaši, a pritom ne utičemo rukom na temperaturu vina. Držanje stabljike nije samo praktično, već je i vrlo elegantno.
Vrste naočala
Bijelo vino se toči u čaše koje su nešto uže od čaša za crno vino. Mogu biti u obliku tulipana jer se rubovi lagano kotrljaju prema van. Bijelo vino se pije ohlađeno, zbog čega je stabljika neophodna. Rosé vina također služimo u bijelim čašama.
S druge strane, čaše za crvena vina obično su jedne od najčvršćih. One daju vinu dovoljno prostora da "diše" i pune se samo do trećine čaše. Crvenom vinu treba vremena da dovoljno razvije aromu. Služi se neohlađen, tako da čašu izuzetno može držati čak i pehar.
Najuža čaša pripada pjenušavim vinima, naziva se i flauta, osigurava duži period šumenja, a mjehurići koji se dižu prijaju oku. Pjenušava vina se služe ohlađena.
Konačno zanimljivo:
Sljedeći put kada zveknete čašama za vino i na trenutak postanu zvona, sjetite se da ovaj običaj dolazi iz starog Rima. Za Rimljane je to bio način da se osigura da niko ne otruje vino. Toliko su frknuli da se vino prelilo iz jedne čaše u drugu, pa niko nije bio siguran da li otrovano vino neće doći i do njega.