Breu història de la viticultura a Eslovàquia
El següent tema del bloc és una mica més real, de manera que us podeu imaginar quina història s'amaga darrere de cada glop de vi d'Eslovàquia.
A causa del petit nombre d'artefactes escrits conservats, és difícil datar l'inici de l'elaboració del vi a Eslovàquia. La primera escriptura documentada prové del segle XI, però en aquella època el celler ja havia assolit una estructura relativament desenvolupada, a partir de la qual podem suposar que els seus fonaments es van construir anteriorment. És possible canviar aquesta datació almenys 2 o 3 segles abans del segle XI per a tot el sud d'Eslovàquia.
L'emperador romà Probus, que va ordenar l'establiment de vinyes a les zones on hi ha un entorn adequat, va ajudar a la difusió de la vinya al nostre país. El vi produït pels celtes abans d'aquest ordre era anomenat pels historiadors de l'època com a "picant". En aquella època, el vi celta estava lluny del gust equilibrat i apreciat actual. El motiu pot ser diferents condicions climàtiques, que han canviat al llarg dels segles fins a la forma actual.
Al voltant del Danubi es creen vinyes fundades per iniciativa romana, que formava la frontera entre les províncies romanes. La migració dels pobles porta els eslaus, que continuen la tradició establerta. Tanmateix, el proper boom només arriba amb la unió dels eslaus i la creació de la Gran Moràvia. L'arribada de Ciril i Metodi va assegurar no només la difusió del cristianisme, sinó també l'ús del vi a les cerimònies, fet que li va donar una dimensió espiritual.
Les regions de cultiu de la vinya es formen durant el regnat d'Esteve I, es funden gremis, les ciutats reben el títol de ciutat reial lliure. Els pobles que van venir després del linxament de les tropes tàrtares, van portar noves varietats i tecnologies de processament amb ells. La producció de vi ajuda els residents i els viticultors a beneficis que altres indústries no tenen. El monarca i la noblesa estaven interessats a comerciar aquest article a l'estranger. El vi va millorar notablement la seva tresoreria.
L'època de la major superfície coberta de vinyes és durant el regnat de Maria Teresa i el seu marit Josep II. Les vinyes arribaven a prop de 57.000 ha. És aquí on té els seus inicis la tradició vintage, de la qual vam escriure al darrer blog.
A finals del segle XIX, l'enorme superfície dedicada a la vinya es va veure afectada per la malaltia de la fil·loxera, que va atacar i destruir el 80% de les vinyes europees. Per tant, es va haver d'importar una vinya enfiladissa americana, que era immune a la malaltia. Les 57.000 ha originals d'Eslovàquia no es van restaurar mai.
El socialisme va donar suport a la viticultura, malauradament, la quantitat va a costa de la qualitat. A partir de la superfície de la postguerra de 12.000 ha, es va ampliar fins a aproximadament 30.000 ha. Una nova etapa en la nostra història després de la Revolució Suau va portar un nou començament a la viticultura eslovaca. Podeu tastar els seus resultats avui.
Fonts:
KAZIMÍR,Š.1986. El cultiu de la vinya i la producció de vi a Eslovàquia en el passat. Bratislava: VEDA, 1986. 327 p.
https://historyweb.dennikn.sk/clanky/detail/kedy-prislo-vino-na-uzemie-slovenska
http://slovakiawines.com/ pàgina d'inici-slovakiawines/historia/
Galeria de fotos: https:/ / www.vinoruban.sk/strucna-historia-vinohradnictva-a-vinarstva-na-slovensku/