La qualitat del vi del celler Château Rúbaň

La collita d'enguany està valorada com a molt exitosa. En les nostres condicions, l'augment de l'escalfament provoca un augment de la qualitat, sobretot del vi negre. Malgrat que la qualitat continua augmentant, els vins eslovacs estan amenaçats per les importacions de l'estranger. Les importacions barates ens arriben de diversos racons d'Europa i influeixen en el mercat local. Per tant, pot passar que fins i tot en comprar vi amb una etiqueta eslovaca, el contingut provingui d'un altre país. El vi se sol portar en bótes i després s'embotella al territori de la República Eslovaca. Aquests vins sovint atrauen els clients a un preu baix, etc les idees que donen suport als cellers i vinyes locals redueixen bàsicament el preu de compra del raïm a Eslovàquia. A l'estranger, són habituals les subvencions freqüents a l'exportació de vi, mentre que a Eslovàquia es manté la tendència a ocupar zones de vinya amb edificis.

Però, com reconeixeu un vi de qualitat, comprant el qual recolzeu una producció eslovaca honesta?

El primer contacte sol ser amb l'etiqueta, és allà on cal parar atenció a diversos indicadors de vi de qualitat. En primer lloc, val la pena comprovar el lloc d'origen. Com més precisament es defineixin aquestes dades, més es pot confiar no només en la seva qualitat però també ho pots comprovar, per exemple, a Internet. Aquest control us ajudarà a esbrinar si es tracta de vi eslovac o estranger. S'utilitza una altra descripció inequívoca per a la varietat. Les varietats solen estar regulades en determinades àrees, de manera que, de nou, pot haver-hi un control per part vostra. El vi també pot consistir en diverses varietats, el percentatge de les quals s'acostuma a indicar a l'etiqueta.

A més de la descripció, també s'ha de tenir en compte la quantitat d'àcids, alcohol, sucre residual i la seva proporció. El gust avorrit és causat per la poca quantitat d'àcids del vi. Per contra, molt àcid i poc sucre residual farà que tingui un gust cru. es pot reconèixer el vi pel seu baix contingut alcohòlic i alhora baix contingut en sucre. Els valors que heu de seguir per a aquests vins són: per sec no més de 4 g de sucre per litre, per semisec de 4,1 a 12 g de sucre per litre, per semidolç de 12,1 a 45 g de sucre per litre i per als vins dolços és un valor normal d'almenys 45 g de sucre per litre. Gràcies al seguiment del baix contingut en alcohol i sucre, podeu evitar la decepció de l'ampolla comprada, que hauria de contenir, p. "collita tardana" perquè aquests dos indicadors ho descarten completament. Després d'obrir, el vi tranquil no ha de ser escumós. Aquest fenomen només és desitjable per als vins escumosos. Quan utilitzeu el sentit de l'olfacte, no heu d'olorar acetona, vinagre o sofre. Vins eslovacs:

Vi sense indicació geogràfica: és possible que no s'indiqui una unitat geogràfica més petita que el país d'on prové el vi. Tanmateix, el raïm per a la producció pot ser de qualsevol país de la UE.

Vi amb indicació geogràfica protegida- cal esmentar la regió concreta. El raïm ha de provenir de la regió de viticultura eslovaca i també s'ha de produir a Eslovàquia. Es pot indicar el nom de la varietat de la qual s'elabora el vi si la proporció d'impureses no supera el 15% en pes. i la varietat està inscrita a la Llista de Varietats Registrades.