Color del vi: els Riesling joves es caracteritzen per un color groc verdós clar. Els vins més vells i madurs assoleixen un color groc daurat, de vegades fins i tot ambre. L'aroma del vi varia segons l'anyada, la maduresa i el territori. En els vins més joves, el component de fruita és més pronunciat: préssecs, albercocs i cítrics. En els vins més vells, apareixen bonics tons florals, passant a la mel i el prerastre. El gust del vi és ple, refrescant amb una acidesa picant, que el predisposa a una criança a llarg termini.
Vi i gastronomia: pertany als vins gastronòmics més versàtils. Combina bé amb preparacions lleugeres de peix i pollastre, i també complementa perfectament plats de carn més grassos. També va bé amb la cuina asiàtica.