Sekt Noria ´18 Château Rúbaň

Ručně sklizené hrozny byly zpracovány šetrně a s omezením přístupu vzdušného kyslíku ve všech fázích výroby. Primární alkoholová fermentace základního vína proběhla v nerezových nádobách při teplotě pod 14 °C, následně byla vína krátkodobě ponechána na čistých kvasničních kalech, které se občas promíchávaly, což obohatilo svěží chuť vín o krémové ovocné tóny. Sekundární fermentace proběhla přímo v lahvích a víno leželo v láhvi na kvasničních kalech po dobu 12 měsíců.

 

Klasifikace: Jakostní šumivé víno – Sekt, víno s chráněným označením původu, bílé, brut

 

Odrodové složení: Noria (100%)

 

Chuťové a senzorické vlastnosti: Víno slámově-zlatavé barvy s jiskřivým zeleným odleskem a jemným decentním perlením. Aromatika vína je výrazná, květnato-ovocná s tóny zralého pomela, podzimní hrušky a limetkové kůry. Komplexní vůni dotváří jemný biskvitově máslový tón s praženými lískovci a citrónovou trávou. Chuť je bohatá, květnatá a mimořádně svěží s nuancemi hruškových bonbonů a neutuchající perzistentní dochutí.

 

Doporučení k jídlu: Vynikající jako aperitiv, ve spojení s jemnými krémovými polévkami či lehkými dezerty na bázi tropického ovoce. Svou bohatou chuť projeví také v kombinaci s jemnou panna cottou či s ovocnými mousse.

 

Servis vína: při teplotě 6–8 °C, v kalichech na šumivá vína o objemu 180–280 ml

 

Láhevná zralost: 1–3 roky

 

Vinohradnická oblast: Jižnoslovenská

 

Vinohradnický rajón: Strekovský

 

Vinohradnická obec: Střiků

 

Vínohradnický hon: Pod vinicemi

 

Půda: zásaditá, hlinito-jílovitá, mořská nanášenina

 

Alkohol (% obj.): 13,10 % obj.

 

Dosáž (g/l): 9 g/l

 

Obsah kyselin (g/l): 6,16 g/l

 

Objem (l): 0,75