Barva vína této odrůdy je černo-fialová. Vůně vína má tóny černého rybízu a lesního ovoce. U vín z dobrého ročníku najdeme také náznaky tmavé čokolády nebo tabáku. Chuť vína je mohutná, plná, bohatá s příjemnými tříslovinami a kyselinkami.
Víno a jídlo: Vína z Cabernetu skvěle doplní masité pokrmy, obzvláště bifteky a steaky. Skvělé jsou v kombinaci s jelením zády nebo dančími medailonkami.