Σήμερα, η αγορά γαλακτοκομικών προϊόντων προσφέρει ένα πραγματικά εκτεταμένο χαρτοφυλάκιο διαφόρων τύπων τυριών. Το τυρί ως γαλακτοκομικό προϊόν, επεξεργασμένο με καθίζηση πρωτεΐνης γάλακτος από το γάλα με τη δράση πυτιάς ή άλλων κατάλληλων παραγόντων, οξίνιση και διαχωρισμό της μερίδας ορού γάλακτος, είναι ένα από τα πιο δημοφιλή προϊόντα για τους ανθρώπους ως πηγή ωφέλιμων πρωτεϊνών πλούσια σε διάφορα άλλες απαραίτητες βιταμίνες.