La koloro de la vino de ĉi tiu vario estas nigra-purpura. La aromo de la vino havas notojn de nigraj riboj kaj arbaraj fruktoj. En vinoj de bona vinaro, ni ankaŭ povas trovi sugestojn de malhela ĉokolado aŭ tabako. La gusto de la vino estas potenca, plena, riĉa kun agrablaj taninoj kaj acidoj.
Vino kaj manĝaĵo: Cabernet-vinoj perfekte kompletigas viandajn pladojn, precipe bovbifstekojn kaj bifstekojn. Ili estas bonegaj en kombinaĵo kun cerva dorso aŭ danaj medaljonoj.