Hodiaŭ, la merkato de laktaĵoj ofertas vere ampleksan biletujon da diversaj specoj de fromaĝo. Fromaĝo kiel laktoprodukto, prilaborita per precipitado de laktoproteino el lakto per la ago de kago aŭ aliaj taŭgaj agentoj, acidiĝo kaj apartigo de la selaktoporcio, estas unu el la plej popularaj produktoj por homoj kiel fonto de utilaj proteinoj riĉaj je diversaj. aliaj esencaj vitaminoj.