Hoy en día, el mercado de productos lácteos ofrece una cartera realmente amplia de varios tipos de queso. El queso como producto lácteo, procesado por precipitación de la proteína láctea de la leche por la acción del cuajo u otros agentes adecuados, acidificación y separación de la porción de suero, es uno de los productos más populares para las personas como fuente de proteínas beneficiosas ricas en diversos otras vitaminas esenciales.