Praegu pakub piimatoodete turg tõeliselt laia valikut erinevaid juustuliike. Juust kui piimatoode, mida töödeldakse piimast piimavalgu sadestamisel laabi või muude sobivate ainete toimel, hapestamisel ja vadakuportsjoni eraldamisel, on inimeste seas üks populaarsemaid tooteid mitmesuguste rikaste kasulike valkude allikana. muud olulised vitamiinid.