Tämän lajikkeen viinin väri on musta-violetti. Viinin aromissa on mustaherukoita ja metsähedelmiä. Hyvän vuosikerran viineistä löytyy myös tummaa suklaata tai tupakkaa. Viinin maku on voimakas, täyteläinen, täynnä miellyttäviä tanniineja ja happoja.
Viini ja ruoka: Cabernet-viinit täydentävät täydellisesti liharuokia, erityisesti naudanpihvejä ja pihvejä. Ne sopivat mainiosti hirvenselkä- tai tanskalaisten medaljonkien kanssa.