Tänä päivänä maitotuotemarkkinat tarjoavat todella laajan valikoiman erilaisia juustoja. Juusto maitotuotteena, joka on jalostettu saostamalla maitoproteiinia maidosta juoksutteen tai muiden sopivien aineiden vaikutuksesta, happamoittamalla ja erottamalla heraosa, on yksi suosituimmista tuotteista ihmisille hyödyllisten proteiinien lähteenä, jossa on runsaasti erilaisia. muita tärkeitä vitamiineja.