Viinin väri: nuorille Rieslingeille on ominaista vaalea vihertävän keltainen väri. Vanhemmat, kypsemmät viinit saavuttavat kullankeltaisen, joskus jopa meripihkan värin. Viinin aromi vaihtelee vuosikerran, kypsyyden ja terroirin mukaan. Nuoremmissa viineissä hedelmäkomponentti on selvempi - persikat, aprikoosit ja sitrushedelmät. Vanhemmissa viineissä näkyy kauniita kukkaisia sävyjä, jotka siirtyvät hunajaksi ja pretrailiksi. Viinin maku on täyteläinen, virkistävä mausteisella hapolla, mikä altistaa sen pitkäaikaiselle ikääntymiselle.
Viini ja ruoka: kuuluu monipuolisimpiin gastronomisiin viineihin. Se sopii hyvin kevyiden kala- ja kanavalmisteiden kanssa ja täydentää täydellisesti myös rasvaisempia liharuokia. Se sopii hyvin myös aasialaisen keittiön kanssa.