A cor do viño desta variedade é negro-violado. O aroma do viño ten notas de groselha negra e froitas do bosque. Nos viños dunha boa anada tamén podemos atopar notas de chocolate negro ou tabaco. O sabor do viño é potente, completo, rico en taninos e ácidos agradables.
Viño e comida: os viños Cabernet complementan perfectamente os pratos de carne, especialmente os filetes de tenreira e os filetes. Son xeniais en combinación con lombo de cervo ou medallones de danes.