Cor do viño: os Riesling novos caracterízanse por unha cor amarela verdosa clara. Os viños máis vellos e maduros alcanzan unha cor amarela dourada, ás veces mesmo ámbar. O aroma do viño varía segundo a anada, a madurez e o terreo. Nos viños máis novos, o compoñente froito é máis pronunciado: pexegos, albaricoques e cítricos. Nos viños máis vellos aparecen fermosos tons florais, pasando ao mel e ao pretrail. O sabor do viño é completo, refrescante cunha acidez picante, que o predispón a unha crianza prolongada.
Viño e gastronomía: pertence aos viños gastronómicos máis versátiles. Combina ben con preparacións lixeiras de peixe e polo, e tamén complementa perfectamente os pratos de carne máis gordos. Tamén vai ben coa cociña asiática.