איכות היין מיקב Château Rúbaň

הקציר של השנה מדורג כמוצלח מאוד. בתנאים שלנו, התחממות גוברת גורמת לעלייה באיכות, במיוחד ליין אדום. למרות העובדה שהאיכות ממשיכה לעלות, היינות הסלובקיים מאוימים על ידי יבוא מחו"ל. יבוא זול מגיע אלינו מפינות שונות באירופה ומשפיע על השוק המקומי. לכן, יכול לקרות שגם בקניית יין עם תווית סלובקית, התוכן מגיע ממדינה אחרת. יין מובא בדרך כלל בחביות ולאחר מכן מבוקבק בשטח הרפובליקה הסלובקית. יינות כאלה לרוב מושכים לקוחות למחיר נמוך וכן הלאה הרעיונות שהם תומכים ביקבים וכרמים מקומיים בעצם מפחיתים את מחיר הקנייה של ענבים בסלובקיה. בחו"ל נהוגות סובסידיות תכופות ליצוא יין, בעוד שבסלובקיה נמשכת המגמה של כיבוש שטחי כרמים בבניינים.

אבל איך אתה מזהה יין איכותי, על ידי קנייה שאתה תומך בייצור סלובקי כנה?

המגע הראשון הוא בדרך כלל עם התווית, שם אתה צריך לשים לב למספר מדדים של יין איכותי. קודם כל, כדאי לבדוק את מקום המוצא. ככל שהנתונים האלה מוגדרים בצורה מדויקת יותר, כך אתה יכול לסמוך יותר לא רק על איכותם אבל אתה יכול גם לבדוק את זה, למשל, באינטרנט. בדיקה זו תעזור לכם לגלות האם מדובר ביין סלובקי או זר. תיאור חד משמעי נוסף משמש למגוון. זנים מוסדרים לעתים קרובות באזורים מסוימים, כך ששוב עשוי להיות בדיקה מצידך. היין יכול להיות מורכב גם מכמה זנים, שאחוזם מצויין בדרך כלל על התווית.

בנוסף לתיאור, יש לקחת בחשבון גם את כמות החומצות, האלכוהול, שאריות הסוכר והיחס ביניהן. הטעם העמום נגרם מכמות החומצות הנמוכה ביין. לעומת זאת, הרבה חומצה ומעט סוכר שאריות יגרמו לטעם גולמי. אתה יכול לזהות יין לפי אחוז האלכוהול הנמוך שלו ובו זמנית תכולת הסוכר הנמוכה. הערכים שאתה צריך לעקוב אחר עבור יינות אלה הם: עבור יבש לא יותר מ-4 גרם סוכר לליטר, עבור חצי יבש 4.1 עד 12 גרם סוכר לליטר, עבור חצי מתוק 12.1 עד 45 גרם סוכר לליטר ו עבור יינות מתוקים זה ערך תקין של לפחות 45 גרם סוכר לליטר. הודות לניטור תכולת האלכוהול והסוכר הנמוכה, תוכלו למנוע אכזבה מהבקבוק הנרכש, שאמור להכיל למשל. "קציר מאוחר" כי שני האינדיקטורים הללו שוללים זאת לחלוטין. לאחר הפתיחה, אסור שהיין הדומם יהיה מבעבע. תופעה זו רצויה רק ​​עבור יינות מבעבעים. כאשר מפעילים את חוש הריח, אסור להריח אצטון, חומץ או גופרית יינות סלובקיים:

יין ללא ציון גיאוגרפי- לא ניתן לציין יחידה גיאוגרפית קטנה יותר מהארץ ממנה מגיע היין. עם זאת, הענבים לייצור יכולים להיות מכל מדינה באיחוד האירופי.

יין עם ציון גיאוגרפי מוגן- יש לציין את האזור הספציפי. הענבים חייבים להגיע מאזור גידול הגפנים הסלובקי וחייבים להיות מיוצרים גם בסלובקיה. ניתן לתת את שם הזן ממנו עשוי היין אם שיעור הזיהומים לא עלה על 15% במשקל. והזן רשום ברשימת הזנים הרשומים.