היסטוריה קצרה של גידול הגפנים בסלובקיה

הנושא הבא של הבלוג הוא קצת יותר עובדתי, כך שתוכלו לדמיין איזו היסטוריה מסתתרת מאחורי כל לגימת יין מסלובקיה.
בשל מספר קטן של חפצים כתובים שהשתמרו, זה מתארך את תחילת ייצור היין בסלובקיה קשה. המעשה המתועד הראשון מגיע מהמאה ה-11, אך באותה תקופה היקב כבר הגיע למבנה מפותח יחסית, שממנו ניתן לשער שיסודותיו נבנו קודם לכן. אפשר לשנות את התיארוך הזה ב-2 עד 3 מאות לפחות לפני המאה ה-11 עבור כל דרום סלובקיה.

הקיסר הרומי פרובוס, שהורה על הקמת כרמים באזורים בהם ישנה סביבה מתאימה, סייע להפצת הגפן בארצנו. היין שהפיקו הקלטים לפני מסדר זה כונה על ידי היסטוריונים של אותה תקופה כ"חריף". באותה תקופה, היין הקלטי היה רחוק מהטעם המאוזן והמוערך של היום. הסיבה עשויה להיות תנאי אקלים שונים, אשר השתנו במשך מאות שנים לצורה הנוכחית.

כרמים שנוסדו ביוזמה רומאית נוצרים סביב הדנובה, שהיווה את הגבול בין המחוזות הרומאים. נדידת העמים מביאה את הסלאבים, שממשיכים את המסורת המבוססת. עם זאת, הבום הבא מגיע רק עם איחוד הסלאבים ויצירת מורביה הגדולה. הגעתם של קירילוס ומתודיוס הבטיחה לא רק את התפשטות הנצרות, אלא גם את השימוש ביין בטקסים, שהעניקו לה מימד רוחני.

אזורי גידול גפנים נוצרים בתקופת שלטונו של סטיבן הראשון, גילדות נוסדות, ערים מקבלים את התואר עיר מלכותית חופשית. העמים שהגיעו לאחר הלינץ' בכוחות הטטארים, הביאו איתם זנים חדשים וטכנולוגיות עיבוד. ייצור יין מסייע לתושבים ולייננים להטבות שאין לתעשיות אחרות. המלך והאצולה היו מעוניינים לסחור במאמר זה בחו"ל. יין שיפר משמעותית את האוצר שלהם.

הזמן של השטח הגדול ביותר המכוסה בגפנים הוא בתקופת שלטונם של מריה תרזה ובעלה יוזף השני. הכרמים הגיעו לכמעט 57,000 דונם. כאן מתחילה מסורת הבציר, עליה כתבנו בבלוג האחרון.

בסוף המאה ה-19, השטח העצום שהוקדש לגפנים נפגע ממחלת הפילוקסרה, שתקפה והרסה 80% מהכרמים באירופה. לכן, היה צריך לייבא גפן מטפס אמריקאי, שהיה חסין מפני המחלה. 57,000 הדונם המקוריים בסלובקיה מעולם לא שוחזרו.

הסוציאליזם תמך בגידול גפנים, למרבה הצער, הכמות באה על חשבון האיכות. מהשטח שלאחר המלחמה של 12,000 דונם, הוא התרחב לכ-30,000 דונם. שלב חדש בהיסטוריה שלנו לאחר המהפכה העדינה הביא התחלה חדשה לגידול הגפנים הסלובקי. אתה יכול לטעום את התוצאות שלו היום.

מקורות:
KAZIMÍR,Š.1986. גידול גפנים וייצור יין בסלובקיה בעבר. ברטיסלבה: VEDA, 1986. 327 עמ'
https://historyweb.dennikn.sk/clanky/detail/kedy-prislo-vino-na-uzemie-slovenska
http://slovakiawines.com/ home-page-slovakiawines/historia/

גלריית תמונות: https:/ / www.vinoruban.sk/strucna-historia-vinohradnictva-a-vinarstva-na-slovensku/