היום, שוק מוצרי החלב מציע סל רחב באמת של סוגים שונים של גבינות. גבינה כמוצר חלב, המעובדת על ידי משקעים של חלבון חלב מחלב על ידי פעולת רנט או חומרים מתאימים אחרים, החמצה והפרדה של מנת מי גבינה, היא אחד המוצרים הפופולריים ביותר עבור אנשים כמקור לחלבונים מועילים העשירים במגוון ויטמינים חיוניים אחרים.