ट्राइस्टे शहर नेपोलियन के समय से ही कॉफी के शहर के रूप में जाना जाता था। ऑस्ट्रो-हंगेरियन काल के दौरान, इसने साम्राज्य के सबसे महत्वपूर्ण बंदरगाह शहर का दर्जा हासिल कर लिया, जिसमें उत्तर और दक्षिण अमेरिका से पूर्व और वेस्ट इंडीज तक आने वाले सामानों का व्यापार होता था। सभी प्रमुख यूरोपीय शहरों में इसकी बढ़ती लोकप्रियता के कारण कॉफी उस समय सबसे अधिक कारोबार वाली वस्तु बन रही थी। ट्राइस्टे शहर, जो इस समय अन्य यूरोपीय शहरों में कॉफी के पौधे के फलों की आपूर्ति करता था, कॉफी के साथ अपनी प्रेम कहानी शुरू करता है, जो आज तक जीवित है। यह रिश्ता लोगों के समर्पित जुनून और उस परंपरा पर आधारित है जो विश्व स्तरीय उत्पादों और सेवाओं की पेशकश करते हुए ट्राइस्टे की सड़कों पर बेची जाने वाली कॉफी की उत्कृष्टता हासिल करने के लिए हर दिन प्रयास करता है। विश्व-प्रसिद्ध ब्रांडों का उल्लेख करना आवश्यक नहीं है, इसके बिना भी यह स्पष्ट है कि ट्राइस्टे में कॉफ़ी लोकप्रिय है और ट्राइस्टे एक ऐसा शहर है जहाँ कॉफ़ी पी नहीं जाती, बल्कि उसका आनंद लिया जाता है। हर सड़क, हर एक इमारत प्रत्यक्ष या अप्रत्यक्ष रूप से कॉफी से जुड़ी हुई है: आयातक, निर्यातक, दुकानें, बाजार, रोस्टर, कैफे। हम इन सबका प्रतिनिधित्व करते हैं और करना चाहते हैं, जो हमारे लिए उस जिम्मेदारी और भूमिका का प्रतिनिधित्व करता है जिसे हम हर दिन पूरा करते हैं।