Ennek a fajtának a borának színe fekete-lila. A bor aromájában fekete ribizli és erdei gyümölcsök jegyei vannak. A jó évjáratú borokban étcsokoládé vagy dohány jegyeit is találhatjuk. A bor íze erőteljes, telt, kellemes tanninokban és savakban gazdag.
Bor és ételek: A cabernet borok tökéletesen kiegészítik a húsételeket, különösen a marhasteakeket és a steakeket. Remekül használhatók szarvas háti vagy dán medálokkal.