Ma a tejtermékek piaca a különféle sajttípusok igazán kiterjedt portfólióját kínálja. A sajt, mint tejtermék, amelyet tejfehérje kicsapásával tejoltó vagy más alkalmas szerek hatására, savanyítással és a tejsavórész leválasztásával dolgoznak fel, az egyik legkedveltebb termék az emberek számára, mint különféle hasznos fehérjék forrása. egyéb nélkülözhetetlen vitaminok.