Bor színe: a fiatal rizlingeket világos zöldessárga szín jellemzi. Az idősebb, érettebb borok aranysárga, néha még borostyánsárga színt is elérnek. A bor aromája az évjárattól, az érettségtől és a terroirtól függően változik. A fiatalabb borokban a gyümölcskomponens hangsúlyosabb - őszibarack, sárgabarack és citrusfélék. A régebbi borokban szép virágos tónusok jelennek meg, átmennek mézbe és pretrailbe. A bor íze telt, fűszeres savval frissít, ami hosszú távú érlelésre hajlamosít.
Bor és étel: a legsokoldalúbb gasztronómiai borok közé tartozik. Könnyű hal- és csirkekészítményekhez illik, és kiválóan kiegészíti a zsírosabb húsételeket is. Az ázsiai konyhához is illik.