Stutt saga vínræktar í Slóvakíu

Næsta efni bloggsins er örlítið málefnalegra, svo þú getir ímyndað þér hvaða saga leynist á bak við hvern einasta sopa af víni frá Slóvakíu.
Vegna þess að lítill fjöldi varðveitta skrifaða gripi, það er að deita upphaf víngerðar í Slóvakíu erfitt. Fyrsta skjalfesta verkið kemur frá 11. öld, en á því tímabili var víngerðin þegar komin í tiltölulega þróað mannvirki, sem við getum gert ráð fyrir að undirstöður hennar hafi verið byggðar fyrr. Það er mögulegt að færa þessa aldursgreiningu um að minnsta kosti 2 til 3 öldum fyrir 11. öld fyrir alla Suður-Slóvakíu.

Rómverski keisarinn Probus, sem fyrirskipaði stofnun víngarða á svæðum þar sem viðunandi umhverfi er, hjálpaði til við útbreiðslu vínviðarins í okkar landi. Vínið sem Keltar framleiddu fyrir þessa skipan var nefnt af sagnfræðingum þess tíma sem „kryddað“. Á þeim tíma var keltneskt vín langt frá því að vera yfirvegað og vel þegið bragð nútímans. Ástæðan getur verið mismunandi veðurfar, sem hafa breyst í gegnum aldirnar í núverandi mynd.

Víngarðar sem stofnaðir voru að frumkvæði Rómverja eru búnir til í kringum Dóná, sem myndaði landamæri rómversku héraðanna. Flutningur þjóða færir Slavs, sem halda áfram hefð. Hins vegar, næsta uppsveifla kemur aðeins með sameiningu Slava og stofnun Great Moravia. Koma Cyril og Methodius tryggði ekki aðeins útbreiðslu kristni, heldur einnig notkun víns við athafnir, sem gaf því andlega vídd.

Vínræktarsvæði myndast á valdatíma Stefáns I., gildisfélög eru stofnuð, borgir fá titilinn frjáls konungsborg. Þjóðirnar sem komu eftir lynching Tatar-hermanna komu með nýjar tegundir og vinnslutækni með sér. Vínframleiðsla hjálpar íbúum og vínframleiðendum að njóta ávinnings sem aðrar atvinnugreinar gera ekki. Konungurinn og aðalsmennirnir höfðu áhuga á að versla með þessa grein erlendis. Vín bætti fjársjóð þeirra verulega.

Tími stærsta svæðisins sem er þakið vínvið er á valdatíma Maríu Theresu og eiginmanns hennar Josefs II. Víngarðarnir náðu tæpum 57.000 ha. Það er hér sem uppskeruhefðin, sem við skrifuðum um í síðasta bloggi, á sér upphaf.

Í lok 19. aldar var risastórt svæði sem var helgað vínviðum fyrir áhrifum af phylloxera-sjúkdómnum sem réðst á og eyðilagði 80% evrópskra víngarða. Því þurfti að flytja inn bandarískan klifurvínvið, sem var ónæmur fyrir sjúkdómnum. Upprunalega 57.000 ha í Slóvakíu var aldrei endurreist.

Sósíalismi studdi vínrækt, því miður kom magnið á kostnað gæða. Frá 12.000 ha eftir stríð stækkaði það í um það bil 30.000 ha. Nýtt stig í sögu okkar eftir blíðu byltinguna færði slóvakíska vínrækt nýtt upphaf. Þú getur smakkað niðurstöðurnar í dag.

Heimildir:
KAZIMÍR,Š.1986. Vínrækt og vínframleiðsla í Slóvakíu í fortíðinni. Bratislava: VEDA, 1986. 327 bls.
https://historyweb.dennikn.sk/clanky/detail/kedy-prislo-vino-na-uzemie-slovenska
http://slovakiawines.com/ heimasíða-slovakiawines/historia/

Myndasafn: https:/ / www.vinoruban.sk/strucna-historia-vinohradnictva-a-vinarstva-na-slovensku/