Il colore è giallo-verdastro chiaro brillante, l'aroma è di puro frutto di pere, mele estive, dulias con un sottile sentore di aroma di mandorla. Leggero gusto fruttato di mele appena raccolte, con un discreto finale di mandorla.
Alcool 11,5% in volumeAcidi totali 8,9 g/l Zuccheri 14,0 g/l Contiene solfiti, E202
Abbinamento con il cibo: "Vino quino di ottima qualità, sensorialmente indistinguibile dal vino ottenuto da uva. Con la sua pienezza ed eccellenza aromatica, è estremamente sorprendentemente simile a un vino bianco maturato con una maturità ossidativa piacevolmente lieve. Aromi di maturazione che ricordano le noci, le nocciole e la stessa mela cotogna possono essere combinate in ricette molto armoniose.La base degli aromi di mela cotogna è l'acetoina, che offre una compagnia adatta a questo vino di frutta con piatti più corposi e cremosi con una percentuale significativa di latticini e burro, ma anche con mele cotte. Ecco perché consiglio di abbinare, ad esempio, a una tradizione collaudata basata su ingredienti di qualità: vero panino con h ricotta rossiccia, mele cotte e torta di Natale al burro come base. Poiché si abbina magnificamente a note affumicate come caffè, semi tostati, vaniglia, salsa di soia e sciroppo d'acero, si sposa bene anche con prelibatezze alla griglia. Tuttavia, se hai un sigaro di qualità a portata di mano, apprezzerai sicuramente il tempo per te stesso con questo vino piacevolmente equilibrato, anche se non c'è rum, whisky o cibo a portata di mano."
Ing. Tibor Kiss, sommelier e autore di Dark Tasting. Grande esperto di abbinamenti enogastronomici.