Триест шаары Наполеондун убагында эле кофенин шаары катары белгилүү болгон. Австро-Венгрия мезгилинде ал империянын эң маанилүү порт шаары статусуна ээ болгон, анда соода товарлары Түндүк жана Түштүк Америкадан Чыгыш жана Батыш Индияга келген. Кофе Европанын бардык ири шаарларында популярдуулугу өскөндүктөн, ошол убакта эң көп сатылган товарга айланган. Триест шаарынын өзү кофе заводунун мөмөлөрүн ушул убакта Европанын башка шаарларына жеткирип, сүйүү баянын кофе менен баштайт, ал бүгүнкү күнгө чейин сакталып келет. Бул мамиле элдин берилген кумарына жана дүйнөлүк деңгээлдеги өнүмдөрдү жана кызматтарды сунуштаган Триест көчөлөрүндө сатылган кофенин мыктылыгына жетүү үчүн күн сайын умтулган салтка негизделген. Дүйнөгө атактуу бренддерди айтпай эле коёлу, ансыз деле кофе Триестте популярдуу экени жана Триест кофе ичпей, ырахат алган шаар экени көрүнүп турат. Ар бир көчө, ар бир имарат түздөн-түз же кыйыр түрдө кофе менен байланышкан: импорттоочулар, экспорттоочулар, дүкөндөр, базарлар, ростерлер, кафелер. Биз мунун баарын көрсөтөбүз жана чагылдыргыбыз келет, бул биз үчүн күн сайын аткарган жоопкерчиликти жана ролду билдирет.