Šiandien pieno produktų rinka siūlo tikrai platų įvairių rūšių sūrių asortimentą. Sūris, kaip pieno produktas, apdorojamas nusodinant pieno baltymus iš pieno, veikiant šliužo fermentui ar kitoms tinkamoms priemonėms, parūgštinant ir atskiriant išrūgų dalį, yra vienas populiariausių žmonių produktų kaip naudingų baltymų šaltinis, kuriame gausu įvairių kitų būtinų vitaminų.