Денес, пазарот за млечни производи нуди навистина широко портфолио на различни видови сирење. Сирењето како млечен производ, преработено со таложење на млечниот протеин од млекото со дејство на сирило или други соодветни средства, закиселување и одвојување на делот од сурутка, е еден од најпопуларните производи за луѓето како извор на корисни протеини богати со различни други есенцијални витамини.