Триест хот нь Наполеоны үед аль хэдийн кофены хот гэдгээрээ алдартай байсан. Австри-Унгарын үед энэ нь эзэнт гүрний хамгийн чухал боомт хотын статусыг олж авсан бөгөөд бараа бүтээгдэхүүн нь Хойд ба Өмнөд Америкаас Зүүн ба Баруун Энэтхэг рүү ирдэг байв. Кофе нь Европын бүх томоохон хотуудад өсөн нэмэгдэж буй нэр хүндтэй байсан тул тэр үед хамгийн их худалдаалагддаг бараа болж байв. Энэ үед Европын бусад хотуудад кофены ургамлын үр жимсийг нийлүүлдэг Триест хот өөрөө хайрын түүхээ кофегоор эхлүүлсэн нь өнөөг хүртэл хадгалагдан үлджээ. Энэхүү харилцаа нь Триестийн гудамжинд худалдаалагдаж, дэлхийн жишигт нийцсэн бүтээгдэхүүн, үйлчилгээг санал болгодог кофены дээд зэргийн чанарыг олж авахыг өдөр бүр хичээдэг хүмүүсийн хүсэл тэмүүлэл, уламжлал дээр суурилдаг. Дэлхийд алдартай брэндүүдийг дурдах шаардлагагүй, түүгээр ч барахгүй Триестэд кофе алдартай, Триест бол кофе уудаггүй, харин ч таашаадаг хот гэдэг нь ойлгомжтой. Гудамж, барилга бүр кофетой шууд болон шууд бусаар холбоотой байдаг: импортлогч, экспортлогчид, дэлгүүр, зах, шарагч, кафе. Энэ бүхнийг бид төлөөлж, төлөөлөхийг хүсч байгаа нь бидний хувьд өдөр бүр биелүүлдэг үүрэг хариуцлага, үүргийг илэрхийлдэг.