Энэ сортын
дарсны өнгө нь хар ягаан өнгөтэй. Дарсны үнэр нь хар үхрийн нүд, ойн жимсний ноотуудтай. Сайн хувцасны чимэг хийсэн дарсанд бид хар шоколад эсвэл тамхины амтыг олж болно. Дарсны амт хүчтэй, бүрэн дүүрэн, тааламжтай таннин болон хүчилээр баялаг.
Дарс ба хоол: Кабернет дарс нь махан хоол, ялангуяа үхрийн стейк, стейкийг төгс нөхдөг. Бугын нуруу эсвэл дан медалиудтай хослуулсан нь гайхалтай.