Hari ini, pasaran produk tenusu menawarkan portfolio pelbagai jenis keju yang sangat luas. Keju sebagai produk tenusu, diproses dengan pemendakan protein susu daripada susu dengan tindakan rennet atau agen lain yang sesuai, pengasidan dan pengasingan bahagian whey, adalah salah satu produk yang paling popular untuk orang ramai sebagai sumber protein bermanfaat yang kaya dengan pelbagai vitamin penting lain.