ဂီနီဝက်များကို မြည်းစမ်းပါ။

ကမ္ဘာ့အကောင်းဆုံး အချက်အပြုတ်နေရာများအကြောင်း သင်တွေးကြည့်လျှင် ပြင်သစ်၊ အီတလီ၊ ထိုင်း၊ စပိန်၊ မက္ကဆီကို၊ ဂျပန် a> သို့မဟုတ် အိန္ဒိယ။ ဤနိုင်ငံများသည် တစ်ကမ္ဘာလုံးတွင် နာမည်ကြီးပါသည်။ သူတို့ရဲ့ အစားအစာအတွက် ကမ္ဘာမှာ သူတို့ရဲ့ ဟင်းလျာတွေကို အာရုံစိုက်ထားတဲ့ စားသောက်ဆိုင်ကို မတွေ့ရတဲ့ ကမ္ဘာ့မြို့တော်အနည်းငယ်ပဲ ရှိပါတယ်၊ ဒါပေမယ့် မကြာသေးမီနှစ်များရဲ့ အကောင်းဆုံး အရသာရှိတဲ့ နေရာကတော့ South Amerika? World Travel Awards Foundation သည် နယ်ပယ်ရှိ အကောင်းဆုံး အဖွဲ့အစည်းများနှင့် နိုင်ငံများကို နှစ်စဉ် ဆုများ ချီးမြှင့်ပါသည်။ ခရီးသွားလုပ်ငန်းနှင့် ဆုများထဲမှ တစ်ခုသည် ကမ္ဘာ့ ထိပ်တန်း အချက်အပြုတ် ခရီးစဉ် ဖြစ်သည်။ နာမည်ကျော် မဂ္ဂဇင်း The Wall Street Journal က အဆိုပါ ဆုများကို ခရီးသွားလုပ်ငန်း အော်စကာ ဆုများဟု ခေါ်ဆိုခဲ့သည်။ ၂၀၁၂ ခုနှစ်မှ စတင်ကာ ဤဆုကို ဆက်တိုက် ရရှိသူမှာ ပီရူး။ ဤတောင်အမေရိကနိုင်ငံသည် နောက်ဆုံးထုတ်ဝေမှုငါးကြိမ်ရရှိခဲ့ပြီး အံ့သြစရာမရှိပါ။

Peruvian အစားအစာသည် အံ့သြဖွယ်ကောင်းသည်။ ဤနိုင်ငံ ၏ ပထဝီဝင် အကွဲအပြဲကြောင့် ဖြစ်ပေါ်လာသော ကြီးမားသော ကွဲပြားသော ဒေသများ တွင် တည်ရှိသည်။ ပီရူး ကို အခြေခံအားဖြင့် အလွန်ကွဲပြားသော အပိုင်းသုံးပိုင်းဖြင့် ပိုင်းခြားထားသည်။ ပထမအချက်မှာ costa ဟုခေါ်သော ကမ်းရိုးတန်း သဲကန္တာရဒေသဖြစ်ပြီး ကမ်းရိုးတန်းသည် ပစိဖိတ်သမုဒ္ဒရာရေပြင်၏ ကီလိုမီတာ ၂.၅ဝဝ ဖြင့် မျောပါသွားသည်။ ထို့ကြောင့် ဤဒေသရှိ အစားအသောက်များကို လတ်ဆတ်သောငါးများနှင့် ပင်လယ်စာများက လွှမ်းမိုးထားသည်။ နောက်တစ်ကြောင်းမှာ အာလူး၊ ပြောင်း၊ ဟင်းရည်ထူထူများနှင့် အယ်ပါကာနှင့် ကူယာအသားများသည် အစားအသောက်၏ အဓိကအစိတ်အပိုင်းအဖြစ် ခမ်းနားထည်ဝါသော Andes (ဆီရာရာ) ၏အရိပ်အောက်တွင် အမြင့်ပေမြင့်ဒေသဖြစ်သည်။ နောက်ဆုံးဒေသမှာ အမေဇုန်မိုးသစ်တောလည်းဖြစ်သည်။ ဒေသအစားအစာ၏ အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းများမှာ လိမ္မော်သီးများ၊ ငှက်ပျောသီးနှင့် လေယာဉ်ပင်များဖြစ်ပြီး အဓိကအားဖြင့် ကြက်သားနှင့် ငါးများကို ငှက်ပျောရွက်ဖြင့် သဘာဝအတိုင်း ပြင်ဆင်ထားသည်။ ပီရူးဟင်းလျာသည် အမှန်တကယ် ကွဲပြားကြောင်း ဤစာရင်းမှ တွေ့မြင်နိုင်ပါသည်။

ကျွန်ုပ်တို့၏လူမျိုးအတွက် မည်သည့်အစားအစာသည် အဆန်းပြားဆုံးဖြစ်သနည်း။ သံသယမရှိဘဲ၊ ၎င်းသည် Slovak ရှိ guinea pig ဖြစ်သည့် cuy ဖြစ်သည်။ တွင် အများအပြားရှိသည့် အမွေးထူသော ဘီလူးတစ်ကောင်ကို အစပိုင်းတွင် ကိုက်ခြင်းသည် ထူးဆန်းသည်ဟု ထင်ရသော်လည်း၊ ဥရောပ ကျွန်ုပ်တို့သည် အိမ်မွေးတိရစ္ဆာန်အဖြစ် ထားရှိကြပြီး၊ ဤကြွက်သည် Andean ဒေသ (အီကွေဒေါ၊ ပီရူး၊ အာဂျင်တီးနားအနောက်မြောက်ပိုင်း) နှစ် 5,000 ကျော်။ ၎င်း၏စားသုံးမှုကို အင်ကာအင်ပါယာ၏ အထက်တန်းစားများအတွက်သာ သီးသန့်ထားခဲ့ပြီးသည်နှင့် ၎င်းသည် ၎င်း၏ မြင့်မြတ်သော အခမ်းအနား အခမ်းအနားများတွင် ၎င်း၏ ရည်ရွယ်ချက်လည်း ရှိခဲ့သည်၊၊ Andes ၏ကုန်းမြင့်ဒေသများတွင်၊ ဂီနီဝက်များကို အခမ်းအနားရည်ရွယ်ချက်များနှင့် ရောဂါရှာဖွေရေးဆိုင်ရာ shamanic ရောဂါရှာဖွေရေးများအတွက် ယနေ့တိုင်အသုံးပြုကြသည်။ ပီရူး တွင် အများသူငှာ အားလပ်ရက်ပင် ရှိနေသည်မှာ စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းပါသည်။ သူ့ကို ရည်စူးပါ - အောက်တိုဘာလရဲ့ ဒုတိယမြောက်သောကြာနေ့တိုင်း။

၎င်း၏စားသုံးမှု၏အကြောင်းရင်းမှာ အမှန်တကယ်ပင် ပရော်ဖက်ရှင်နယ်ဖြစ်သည်။ America နှင့် ကိုလိုနီပြုသူများ ရောက်ရှိလာခြင်း ၊ လာမာမှတပါး အခြားအိမ်မွေးတိရစ္ဆာန်များ ဤတိုက်ကြီးတွင် နေထိုင်ခြင်းမရှိပါ alpaca နှင့် cuya များဖြစ်သည်။ထို့ပြင် ကြွက်များသည် ၎င်းတို့၏ နေထိုင်မှု ပမာဏအတွက် အမှန်တကယ် မလိုအပ်ဘဲ ချက်ပြုတ်ရာတွင် အသုံးပြုသည့် ကျန်ရှိသည့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ကျွေးမွေးရန် ပျော်ရွှင်ကြသည်။ ၎င်းသည် ၎င်းတို့အား အိမ်တွင် ထားရှိရန် အကောင်းဆုံး အိမ်မွေးတိရစ္ဆာန်များ ဖြစ်လာစေသည်။ သို့သော်လည်း အရသာရှိသော ဂီနီဝက်များကို သီးသန့် ကျွေးမွေးပါသည်။ အသားများ စိုပြည် နိုင်သမျှ နု စေရန် မုန်လာဥ ဖြင့် ချက် ပြီး အများစု မှာ အရေပြား ကြည်လင် စေရန် ဆား နှင့် ကြက်သွန်ဖြူ ဖြန်း ကာ ခေါင်း ၊ သွား ၊ နား ၊ နား ၊

ရိုးရာပြင်ဆင်မှုအရှိဆုံးနည်းလမ်း နှစ်ခုအနက်မှ ဝက်ကို ကျွန်ုပ်တို့၏ schnitzel စတိုင်နှင့် ဆင်တူသော ဝက်ကို ကျောက်ခဲနှင့် ခေါက်ထားသော Arequipa မြို့မှ ဆင်းသက်လာသော cuy chactado ဟင်းလျာဖြစ်သည်။ ပြင်ဆင်မှု၏ ဒုတိယနည်းလမ်းမှာ cuy al palo ၊ အာလူးကို ငရုတ်သီးမှုန့်ဖြင့် တံတွေးထွေးကာ ကင်ထားသော ကြက်ဆင်သားကို အရသာခံကာ အရသာခံရွေးချယ်စရာအဖြစ် Lima မှ avant-garde စားဖိုမှူးများကလည်း cuya ကို အရသာရှိသော အခြားရွေးချယ်စရာအဖြစ် အသုံးပြုနေကြပါသည်။ Nikkei စတိုင်ဟင်းလျာများ - ဆေးလိပ်သောက်ထားသောငါးအစား သို့မဟုတ် အသည်းပေါင်မုန့်ဟင်းလျာများအစား Cusco နှင့် Arequipa ကုန်းမြင့်များတွင်၊ ဂီနီဝက်မွေးမြူခြင်းနှင့် ပြင်ဆင်ခြင်းအတွက် အထူးပြုသည့် အိမ်တွင်းစားသောက်ဆိုင်များပင် ရှိပါသည်။ cuyerías ဟုခေါ်သည်။ အကယ်၍ သင်သည် သင့်အိမ်မွေးတိရစ္ဆာန်၏အရသာကို အံ့သြနေပါက၊ ၎င်းသည် ယုန်နှင့်ကြက်ကြားတွင် ရောနှောထားသည့်အရာတစ်ခုဖြစ်သော်လည်း ၎င်း၏အရွယ်အစားအတွက် သိသိသာသာ အသားနည်းပါးသည်။ ထို့ကြောင့် မျှဝေရန် မသင့်တော်ပါ။ သင့်ကိုယ်ပိုင် cuy တစ်ခုစီ မှာထားရင် အကောင်းဆုံးပါပဲ။ ထိုသို့သော cuy se သည် နောက်ပိုင်းတွင် လက်များဖြစ်သည်။ မည်သည့် စားသောက်ဆိုင်တွင်မဆို ခွင့်ပြုထားသည်။ မင်းအတွက်တောင် မျှော်လင့်ထားပြီး တခြားနည်းနဲ့ cuya ကို စားသုံးဖို့ ကြိုးစားရင် ဒေသခံတွေဆီက ရှုပ်ပွနေတဲ့ အသွင်အပြင်ကို ရလိမ့်မယ်။ ရိုးရာ cuy (ကြော် သို့မဟုတ် ကင်) ကို ကုန်းမြင့်ဒေသများတွင် အရံဟင်းအဖြစ် အဝါရောင်၊ Andean ဒေသ၏ပုံမှန်အစပ် Creole ဆော့စ်အနည်းငယ်။ မြို့ကြီးများတွင် သင်သည် ပီရူးငရုတ်သီးငရုတ်သီးမှပြုလုပ်ထားသော အကြော်များ သို့မဟုတ် ထမင်းနှင့် ají huacatay ဆော့စ်ကို မျှော်လင့်နိုင်သည်။

သို့သော် သင်သည် ဤဆောင်းပါးကို စိတ်ဝင်စားပြီး အိမ်တွင် cuya ပြင်ဆင်လိုပါက ဤတွင် ပြုလုပ်နည်းလမ်းညွှန်ချက်ဖြစ်သည်။ မူရင်းအားဖြင့်၊ အီကွေဒေါရှိ စျေးကွက်အများစုတွင် သန့်စင်ပြီးဖြစ်သော cuy ကို ဝယ်ယူနိုင်ပြီး၊ ပီရူး၊ ဘိုလီးဗီးယား နှင့် ချီလီနိုင်ငံ၏ အစိတ်အပိုင်းများ သို့သော် Slovakia တွင် သင်ပြင်ဆင်မည်ဟု ယူဆကြပါစို့။ အဲဒီအခါမှာ သတ်ပြီးသား ငရုပ်သီးကို ရေနွေးပူပူနဲ့ ပြုတ်ပြီး အရေပြားကို ဖယ်ထုတ်ပြီး အစွန်းအထင်းတွေကို ဖယ်ရှားပြီး ဆားရေနဲ့ စနစ်တကျ ဆေးကြောရပါမယ်။ ပြီးရင် cuya ကိုဆွဲပြီး ခြောက်အောင်ထားပါ။ စံ cuy ၏ အရွယ်အစားကို တွေးကြည့်လျှင် cuy တစ်ခုသည် လူတစ်ဦးအတွက် ပေးဆောင်မှုတစ်ခုနှင့် ညီမျှသည်ဟု ဆင်ခြင်ပါ။ Cuy သည် အများအားဖြင့် ခေါင်းနှင့် ခြေလက်များ အပါအဝင် ဗိုက်ခြမ်းကို ဖြတ်၍ တစ်ခုလုံး ပြင်ဆင်ထားသည်။

ရိုးရာမီးဖုတ် (သို့) စပ်သောဆော့စ်ဖြင့် ကြော်ထားသော ဟင်းလျာကို ပြင်ဆင်ရန်အတွက် သင်လိုအပ်ပါမည်-

• ၁ ကူယာ
• ပြောင်းဖူးလှော် (သို့) ပြောင်းဖူးမှုန့် ၁၅ ဂရမ်ခန့်
• ၀.၅ ကီလိုဂရမ် အာလူးပြုတ် အချပ်များ
• ကြက်သွန်နီကြီး ၁ လုံး
• ကြက်သွန်ဖြူ ၂ မွှာ
• ငရုတ်သီးပူပူ ၂ တောင့်၊ အနီရောင် သို့မဟုတ် အဝါရောင်
• ဆီ ¼ ခွက်
• ရေ ¼ ဖန်ခွက်
• ဆား၊ ငရုတ်ကောင်း နှင့် ဇီယာ

ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ၊ ဆား၊ ငရုတ်သီးနှင့် ဇီရာစေ့တို့ကို ရောစပ်ပြီး cuya ကို ဖြန့်ပြီး ဖုတ်ပါ။ တနည်းအားဖြင့် cuya ကို မီးဖွင့်ပြီး တံတွေးထွေးပြီး ဆီပူပူမှာ ငါးမိနစ်ခန့် ကြော်နိုင်ပါတယ်။ အာလူးများကို ပွက်ပွက်ဆူစေပြီး ချက်ပြုတ်ပြီးပါက အတုံးလေးများ လှီးဖြတ်ပါ။ ဒယ်အိုးထဲတွင် ကြက်သွန်နီကို ရွှေရောင်သန်းလာသည်အထိ ကြော်ပါ။ ထိုအချိန်တွင် ဆီ၊ ငရုတ်သီး၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ပြောင်းဖူးမှုန့်တို့ကို ရောပြီး အာလူး သို့မဟုတ် ဟင်းချက်ရာတွင် အသုံးပြုသော ရေနှင့်အတူ ငံပြာရည်ကို ပြုလုပ်ပါ။ ငရုတ်သီးများ နူးလာသည်အထိ မိနစ်အနည်းငယ် ပြုတ်ပါ။ ချက်ပြုတ်။ ကြက်သွန်ကြော်ထည့်ပါ။ အသားများ ပျော့သွားပါက ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးထဲတွင် အာလူးပြုတ် cuya ကို ထည့်ပြီး ပြင်ဆင်ထားသော ဆော့စ်ကို အပေါ်မှ လောင်းချပါ။ Cuy ကို ပြောင်းဖူးနက်မှ ပြုလုပ်ထားသော chica morada ဟုခေါ်သော ရိုးရာ Inca ဖျော်ရည်နှင့် တွဲဖက်၍ မကြာခဏ စားသုံးလေ့ရှိပါသည်။

Buen provecho၊ bon appetit။

ဆောင်းပါးအရင်းအမြစ်- https://bubo.sk/blog/ochutnajte- ဂီနီဝက်

ဆောင်းပါးရေးသားသူ- Peter Hliničan