Jakość wina z winnicy Château Rúbaň

Tegoroczne zbiory oceniono jako bardzo udane. W naszych warunkach coraz większe ocieplenie powoduje wzrost jakości, szczególnie w przypadku wina czerwonego. Pomimo tego, że jakość stale rośnie, słowackim winom zagraża import z zagranicy. Tani import dociera do nas z różnych zakątków Europy i wpływa na lokalny rynek. Dlatego może się zdarzyć, że nawet przy zakupie wina ze słowacką etykietą zawartość będzie pochodzić z innego kraju. Wino jest zwykle przywożone w beczkach, a następnie butelkowane na terytorium Republiki Słowackiej. Takie wina często kuszą klientów niską ceną i tak dalej pomysły, które wspierają lokalne winnice i winnice w zasadzie obniżają cenę zakupu winogron na Słowacji. Za granicą częste dotacje na eksport wina są na porządku dziennym, podczas gdy na Słowacji utrzymuje się trend zajmowania terenów winnic pod zabudowę.

Ale jak rozpoznać dobre wino, kupując które wspierasz uczciwą słowacką produkcję?

Pierwszy kontakt jest zwykle z etykietą, to na niej trzeba zwrócić uwagę na kilka wskaźników jakości wina. Przede wszystkim warto sprawdzić miejsce pochodzenia. Im dokładniej te dane są zdefiniowane, tym bardziej można ufać nie tylko ich jakości ale można to też sprawdzić np. w internecie. Ta kontrola pomoże Ci dowiedzieć się, czy jest to wino słowackie, czy zagraniczne. Dla odmiany zastosowano inny jednoznaczny opis. Odmiany są często regulowane w niektórych obszarach, więc ponownie może wystąpić kontrola z Twojej strony. Wino może również składać się z kilku odmian, których procent jest zwykle podany na etykiecie.

Oprócz opisu należy wziąć pod uwagę ilość kwasów, alkoholu, cukru resztkowego oraz ich proporcje. Tępy smak jest spowodowany niską zawartością kwasów w winie. I odwrotnie, dużo kwasu i mało cukru resztkowego sprawią, że będzie smakować surowo. wino można rozpoznać po niskiej zawartości alkoholu i jednocześnie niskiej zawartości cukru. Wartości, których należy przestrzegać dla tych win to: dla wytrawnych nie więcej niż 4 g cukru na litr, dla półwytrawnych 4,1 do 12 g cukru na litr, dla półsłodkich 12,1 do 45 g cukru na litr oraz w przypadku win słodkich jest to normalna wartość wynosząca co najmniej 45 g cukru na litr. Dzięki monitorowaniu niskiej zawartości alkoholu i cukru unikniesz rozczarowania zakupioną butelką, która powinna zawierać m.in. "późnych zbiorów", ponieważ te dwa wskaźniki całkowicie to wykluczają. Po otwarciu wino niemusujące nie może być musujące. Zjawisko to jest pożądane tylko w przypadku win musujących. Angażując zmysł węchu, nie wolno wąchać acetonu, octu ani siarki Wina słowackie:

Wino bez oznaczenia geograficznego – jednostka geograficzna mniejsza niż kraj pochodzenia wina może nie być wskazana. Jednak winogrona do produkcji mogą pochodzić z dowolnego kraju UE.

Wino z chronionym oznaczeniem geograficznym – należy podać konkretny region. Winogrona muszą pochodzić ze słowackiego regionu uprawy winorośli i muszą być również produkowane na Słowacji. Nazwę odmiany, z której wytwarza się wino, można podać, jeżeli udział zanieczyszczeń nie przekracza 15% wagowych. a odmiana jest zarejestrowana na Liście Zarejestrowanych Odmian.