Culoarea vinului: Rieslingii tineri se caracterizează printr-o culoare galben-verzuie deschisă. Vinurile mai vechi, mai mature ating o culoare galben auriu, uneori chiar chihlimbar. Aroma vinului variază în funcție de epocă, maturitate și terroir. La vinurile mai tinere, componenta de fructe este mai pronunțată - piersici, caise și citrice. În vinurile mai vechi apar tonuri florale frumoase, trecând în miere și pretrail. Gustul vinului este plin, răcoritor, cu aciditate picant, care îl predispune la învechire pe termen lung.
Vin și mâncare: aparține celor mai versatile vinuri gastronomice. Se potrivește bine cu preparate ușoare de pește și pui și, de asemenea, completează perfect preparatele cu carne mai grasă. Se potrivește și cu bucătăria asiatică.