Kvalita vína vinárstva Château Rúbaň

Tohoročná úroda je hodnotená ako veľmi vydarená. Čoraz väčšie otepľovanie spôsobuje v našich podmienkach predovšetkým pri červenom víne rast kvality. Napriek tomu, že kvalita stále stúpa, slovenské vína ohrozuje dovoz zo zahraničia. Lacný dovoz k nám prichádza z rôznych kútov Európy a ovplyvňuje tunajší trh. Preto sa môže stať, že aj pri kúpe vína so slovenskou etiketou pochádza obsah z inej krajiny. Víno býva privezené v sudoch a následne je nafľaškované na území Slovenskej republiky. Takéto vína často zlákajú zákazníkov na nízku cenu a tí pod predstavy, že podporujú miestne vinárstva a vinohradníctva, v podstate znižujú výkupnú cenu hrozna na Slovensku. V zahraničí sú obvyklé časté dotácie na export vína, zatiaľ čo na Slovensku pretrváva trend zaberania vinohradníckych plôch stavbami.

 

Ako však spoznať kvalitné víno, ktorého kúpou podporíte poctivú slovenskú produkciu?

Prvý kontakt býva s etiketou, práve tam si treba všímať niekoľko indikátorov kvalitného vína. Ako prvé stojí za pozornosť skontrolovať miesto pôvodu. Čím presnejšie je zadefinovaný tento údaj, tým viac môžete veriť nielen kvalite takého ale si ho môžete overiť napríklad aj na internete. Táto kontrola vám pomôže zistiť, či ide o slovenské, alebo zahraničné víno. Ďalší jednoznačný popis býva použitý na odrodu. Odrody bývajú často v určitých oblastiach regulované, a tak opäť môže prebehnúť kontrola z vašej strany. Víno môžu tvoriť aj viaceré odrody, ktorých percentuálne zastúpenie býva na etikete uvedené.

 

Okrem popisu treba prihliadať aj na množstvo obsiahnutých kyselín, alkoholu, zvyškového cukru a ich pomer. Mdlú chuť spôsobuje nízke množstvo kyselín vo víne. Naopak, veľa kyselín a málo zvyškového cukru spôsobí chuť surovú. víno spoznáte podľa nízkeho obsahu alkoholu a zároveň nízkeho obsahu cukru. Hodnoty, ktoré by ste mali sledovať pri týchto vínach, sú: pri suchých najviac 4 g cukru na liter, pri polosuchých 4,1 až 12 g cukru na liter, pri polosladkých 12,1 až 45 g cukru na liter a pri sladkých vínach je bežná hodnota minimálne 45 g cukru na liter. Vďaka sledovaniu nízkeho obsahu alkoholu a aj cukru dokážete predísť sklamaniu zo zakúpenej fľaše, ktorá má obsahovať napr. „neskorý zber“, pretože tieto dva indikátory to úplne vylučujú. Po otvorení nesmie byť tiché víno šumivé. Tento jav je žiadúci iba pri perlivých vínach. Pri zapojení čuchu nesmiete zacítiť acetónové, octové či sírne slovenských vín:

 

Víno bez zemepisného označenia – zemepisne sa nesmie uvádzať menšia jednotka, ako je štát, z ktorého víno pochádza. Hrozno na výrobu však môže byť z akejkoľvek krajiny EÚ.

Víno s chráneným zemepisným označením – musí byť uvedený konkrétny región. Hrozno musí pochádzať zo Slovenského vinohradníckeho regiónu a tiež musí byť vyrobené na Slovensku. Môže sa uviesť názov odrody, z ktorej je víno vyrobené, ak podiel prímesí nepresiahol 15 % hm. a odroda je zapísaná v Listine registrovaných odrôd.