Sekt Noria ´18 Château Rúbaň

Ručne oberané hrozno bolo spracované šetrne a s obmedzením prístupu vzdušného kyslíka vo všetkých fázach výroby. Primárna alkoholová fermentácia základného vína prebehla v nerezových nádobách pri teplote pod 14 °C, následne boli vína krátkodobo ponechané na čistých kvasničných kaloch, ktoré sa občas premiešavali, čo obohatilo sviežu chuť vín o krémové ovocné tóny. Sekundárna fermentácia prebehla priamo vo fľašiach a víno ležalo vo fľaši na kvasničných kaloch po dobu 12 mesiacov.

 

Klasifikácia: Akostné šumivé víno – Sekt, víno s chráneným označením pôvodu, biele, brut

 

Odrodové zloženie: Noria (100%)

 

Chuťové a senzorické vlastnosti: Víno slamovo-zlatistej farby s iskrivým zeleným odleskom a jemným decentným perlením. Aromatika vína je výrazná, kvetnato-ovocná s tónmi zrelého pomela, jesennej hrušky a limetkovej kôry. Komplexnú vôňu dotvára jemný biskvitovo-maslový tón s praženými lieskovcami a citrónovou trávou. Chuť je bohatá, kvetnatá a mimoriadne svieža s  nuansami hruškových cukríkov a neutíchajúcou perzistentnou dochuťou.

 

Odporúčanie k jedlu: Vynikajúce ako aperitív, v spojení s jemnými krémovými polievkami či ľahkými dezertmi na báze tropického ovocia. Svoju bohatú chuť prejaví aj v kombinácii s jemnou panna cottou či s ovocnými mousse.

 

Servis vína: pri teplote 6 – 8 °C, v kalichoch na šumivé vína s objemom 180 – 280 ml

 

Fľašová zrelosť: 1 – 3 roky

 

Vinohradnícka oblasť: Južnoslovenská

 

Vinohradnícky rajón: Strekovský

 

Vinohradnícka obec: Strekov

 

Vinohradnícky hon: Pod vinohradmi

 

Pôda: zásaditá, hlinito-ílovitá, morská nanášanina

 

Alkohol (% obj.): 13,10 % obj.

 

Dosáž (g/l): 9 g/l

 

Obsah kyselín (g/l): 6,16 g/l

 

Objem (l): 0,75