Trh s mliečnymi výrobkami ponúka v dnešnej dobe naozaj rozsiahle portfólio najrôznejších druhov syra. Syr ako mliečny výrobok, spracovaný vyzrážaním mliečnej bielkoviny z mlieka pôsobením syridla alebo iných vhodných činidiel, prekýsaním a oddelením podielu srvátky je jedným z najobľúbenejších produktov pre ľudí ako zdroj prospešných bielkovín bohatých na rôzne ďaľšie nevyhnutné vitamíny.