Barva vina te sorte je črno-vijolična. Aroma vina ima note črnega ribeza in gozdnih sadežev. V vinih dobrega letnika najdemo tudi pridih temne čokolade ali tobaka. Okus vina je močan, poln, bogat s prijetnimi tanini in kislinami.
Vino in hrana: vina Cabernet odlično dopolnjujejo mesne jedi, še posebej bifteke in zrezke. Odlični so v kombinaciji z medaljoni za jelenov hrbet ali dogo.