Sekt Noria ´18 Château Rúbaň

Handskördade druvor bearbetades noggrant och med begränsad tillgång till luftsyre i alla produktionsled. Den primära alkoholjäsningen av basvinet skedde i behållare av rostfritt stål vid en temperatur under 14 °C, sedan fick vinerna stå en kort stund på ren jästjäst, som ibland blandades, vilket berikade vinernas fräscha smak med krämiga fruktiga toner. Sekundärjäsningen skedde direkt på flaskorna och vinet fick stå i flaskan på jästjästfällningen i 12 månader.

Klassificering: Mousserande kvalitetsvin – Sekt, vin med skyddad ursprungsbeteckning, vitt, brut

Sortkomposition: Noria (100 %)

Smak och sensoriska egenskaper: Vin av halmgyllen färg med en gnistrande grön reflektion och fin, subtil pärlor. Vinets doft är distinkt, blommig och fruktig med toner av mogen pomelo, höstpäron och limeskal. Den komplexa aromen kompletteras av en mjuk kex-smörton med rostade hasselnötter och citrongräs. Smaken är rik, blommig och extremt fräsch med nyanser av pärongodis och en obeveklig ihållande eftersmak.

Matrekommendation: Utmärkt som aperitif, i kombination med delikata krämiga soppor eller lätta desserter baserade på tropiska frukter. Dess rika smak kan också ses i kombination med delikat pannacotta eller fruktmousse.

Vinservering: vid en temperatur på 6-8 °C, i mousserande vinglas med en volym på 180-280 ml

Flaskans ålder: 1-3 år

Region för vinodling: Južnoslovenská

Vinohradnícky-distriktet: Strekovský

Vinohradníce by: Strekov

Vingårdsjakt: Under vingårdarna

Jord: alkalisk, lerig lera, marint alluvium

Alkohol (% vol.): 13,10% vol.

Dosering (g/l): 9 g/l

Syrlighet (g/l): 6,16 g/l

Volym (l): 0,75