Mji wa Trieste ulijulikana kama jiji la kahawa tayari wakati wa Napoleon. Katika kipindi cha Austro-Hungarian, ilipata hadhi ya jiji la bandari muhimu zaidi la himaya, na bidhaa zilizouzwa ndani yake zikitoka Amerika Kaskazini na Kusini hadi Mashariki na Magharibi mwa Indies. Kahawa ilikuwa ikiuzwa zaidi wakati huo kutokana na umaarufu wake kuongezeka katika miji yote mikubwa ya Ulaya. Jiji la Trieste lenyewe, likitoa matunda ya mmea wa kahawa kwa miji mingine ya Uropa kwa wakati huu, huanza hadithi yake ya upendo na kahawa, ambayo iko hadi leo. Uhusiano huu unatokana na shauku ya kujitolea ya watu na mila ambayo inajitahidi kila siku kufikia ubora wa kahawa ambayo inauzwa katika mitaa ya Trieste, ikitoa bidhaa na huduma za kiwango cha kimataifa. Sio lazima kutaja bidhaa maarufu duniani, ni dhahiri hata bila kwamba kahawa ni maarufu katika Trieste na kwamba Trieste ni jiji ambalo kahawa hainywewi, lakini inafurahia. Kila mtaa, kila jengo moja limeunganishwa moja kwa moja au kwa njia isiyo ya moja kwa moja na kahawa: waagizaji, wasafirishaji nje, maduka, soko, wachoma nyama, mikahawa. Tunawakilisha na kutaka kuwakilisha yote haya, ambayo kwetu yanawakilisha wajibu na jukumu tunalotimiza kila siku.
