ทุกวันนี้ ตลาดผลิตภัณฑ์นมนำเสนอผลิตภัณฑ์ชีสประเภทต่างๆ มากมาย ชีสเป็นผลิตภัณฑ์นมที่ผ่านกรรมวิธีโดยการตกตะกอนของโปรตีนนมจากนมโดยการกระทำของเรนเน็ตหรือสารที่เหมาะสมอื่นๆ การทำให้เป็นกรดและการแยกส่วนของหางนม เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ยอดนิยมสำหรับผู้คนเนื่องจากเป็นแหล่งของโปรตีนที่มีประโยชน์ซึ่งอุดมไปด้วยหลากหลายชนิด วิตามินที่จำเป็นอื่นๆ