Günümüzde süt ürünleri pazarı, çeşitli peynir türlerinden oluşan gerçekten kapsamlı bir portföy sunmaktadır. Peynir mayası veya diğer uygun ajanların etkisiyle sütten süt proteininin çökeltilmesi, peynir altı suyunun asitleştirilmesi ve ayrılması ile işlenen bir süt ürünü olarak peynir, çeşitli zengin faydalı proteinlerin kaynağı olarak insanlar için en popüler ürünlerden biridir. diğer temel vitaminler.