Сьогодні ринок молочних продуктів пропонує дійсно великий асортимент різноманітних сортів сиру. Сир як молочний продукт, оброблений шляхом осадження молочного білка з молока дією сичужного ферменту або інших відповідних агентів, підкислення та відділення сироваткової частини, є одним із найпопулярніших продуктів для людей як джерело корисних білків, багатих різноманітними інші необхідні вітаміни.